Des quantités excessives de chlorure de sodium, communément appelé sel, peuvent augmenter votre tension artérielle, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Si vous souffrez d'une maladie rénale, trop de potassium est néfaste. Votre corps a besoin d'une certaine quantité de sodium et de potassium pour fonctionner normalement, mais si vous avez un problème de santé, votre médecin peut vous avoir demandé de limiter votre consommation de ces nutriments.
Mange tes légumes
Les légumes frais fournissent à votre corps les vitamines et minéraux essentiels et sont faibles en sodium. Si vous achetez des légumes en conserve, choisissez des versions à faible teneur en sodium et égouttez le liquide avant de les consommer pour réduire leur teneur en sodium et en potassium, recommande la National Kidney Foundation. Consommez des légumes frais, comme les germes de soja, les carottes, les concombres, le chou frisé, les pois et les épinards. Rincez et égouttez vos légumes bouillis pour aider à éliminer le sel et le potassium.
Focus sur les fruits
De nombreuses variétés de fruits frais contiennent des quantités minimales de sel et de potassium. Profitez des pêches fraîches, des poires, des pommes, des cerises, des raisins et des prunes pour les collations et les desserts. Égouttez le jus des fruits en conserve et évitez les variétés en conserve ou surgelées qui incluent des assaisonnements. Ajoutez des fruits secs, comme des dattes, des raisins secs et des pruneaux à votre menu de petit-déjeuner. Évitez les fruits riches en potassium, y compris les bananes, les fraises et les oranges.
Tout est dans la sauce
Les sauces préparées peuvent contenir de grandes quantités de sel et de potassium. Faites votre propre sauce pour pâtes à partir de tomates fraîches, en évitant la pâte de tomates ou la purée de tomates, car celles-ci sont généralement riches en potassium et en sodium. Si vous achetez une sauce prête à l'emploi, consultez le panneau de la valeur nutritive. Plus de 20% de la valeur quotidienne de sodium par portion est considérée comme élevée. Les quantités de potassium ne figurent généralement pas sur l'étiquette.
Assaisonnements sans sel
Certains succédanés du sel contiennent des quantités élevées de potassium. Assaisonnez vos plats avec des alternatives savoureuses, comme le poivre noir ou rouge, l'oignon, les flocons de persil et l'ail.
Priorisez vos protéines
Les viandes préparées peuvent contenir des quantités excessives de sel et de potassium. Évitez les viandes assaisonnées, comme le bœuf salé et le bacon salé. Recherchez les viandes crues peu transformées, y compris la dinde, le poulet, le bœuf et le veau. Vérifiez les étiquettes des viandes en conserve pour déterminer si elles sont riches en sodium. Choisissez des sources de protéines variées, comme les œufs, les noix, les graines et le soja.
