Le cholestérol a mauvaise réputation d'être lié aux artères obstruées et aux maladies cardiaques. Si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, on vous a peut-être dit de ne pas consommer de graisses saturées et d'aliments riches en cholestérol. De nombreux fromages correspondent à ce profil, donc depuis des années, les gens les évitent lorsqu'ils essaient de réduire le taux de cholestérol. Cependant, selon la Harvard Medical School, les graisses saturées et le cholestérol qui se produisent dans les aliments comme les œufs et le fromage ne devraient pas être un problème s'ils constituent une petite partie d'une alimentation saine.
Le cholestérol dans votre alimentation
Le cholestérol se trouve dans une variété d'aliments, en particulier ceux provenant de produits d'origine animale. Les gens sont encouragés à rester conscients de leur taux de cholestérol car ils peuvent obstruer les artères et affecter la santé cardiaque. Cela a conduit à l'hypothèse que les personnes surveillant le taux de cholestérol doivent éviter les produits d'origine animale comme les œufs, les produits laitiers et la viande.
Dans une certaine mesure, c'est vrai - les graisses insaturées présentes dans les poissons gras et les noix, par exemple, sont bien meilleures pour votre cœur que des produits comme la viande rouge et le beurre. Pourtant, cela ne signifie pas que vous devez éliminer complètement le cholestérol. Depuis la publication des Directives diététiques de 2015, le cholestérol dans votre alimentation et les niveaux de cholestérol dans votre corps sont considérés comme des choses différentes.
Tant que les aliments riches en graisses saturées ne représentent pas plus de 5 à 6 pour cent de votre alimentation (équivalant à 11 à 13 grammes de graisses saturées dans un régime moyen de 2000 calories), ces aliments peuvent être considérés comme une partie saine de votre régime. Donc, vous n'avez pas vraiment besoin d'éliminer les aliments comme le fromage de votre alimentation si vous essayez de réduire votre cholestérol.
Vous devez cependant garder un œil sur les graisses saturées et le cholestérol pour vous assurer de ne pas dépasser les quantités recommandées. Par exemple, l'œuf que vous mangez pour le petit déjeuner contient 186 milligrammes de cholestérol et 1, 6 gramme de graisses saturées. Le cholestérol dans la poitrine de poulet (une portion de 4 onces) est beaucoup moins à 84 milligrammes, mais les graisses saturées sont presque le double pour un total de 3 grammes. Une portion de 1, 5 once de cheddar que vous pourriez manger comme collation n'aura que 43 milligrammes de cholestérol, tout en ayant le plus haut total de graisses saturées à 8, 2 grammes.
Cette petite quantité de fromage pourrait constituer la grande majorité de votre quantité quotidienne recommandée de gras saturés, il est donc facile de comprendre pourquoi les gens pourraient trouver plus facile d'éviter complètement les produits d'origine animale. La bonne nouvelle est que les graisses saturées de la viande sont considérées comme bien pires que celles des produits laitiers, et il existe de nombreux fromages à faible teneur en cholestérol et en matières grasses que vous pouvez facilement inclure dans une alimentation saine.
Fromage et cholestérol
Le fromage est un produit alimentaire intéressant car il peut être fabriqué de différentes manières. Après tout, on ne comparerait pas vraiment un brie vieilli puant à une mozzarella de buffle fraîchement préparée. Ces différences ne changent pas seulement la saveur de vos aliments; différents fromages contiennent également différentes quantités de cholestérol et de matières grasses.
Certains fromages, comme le Gouda et le Gruyère, contiennent plus de 30 milligrammes de cholestérol par once. Cela est similaire pour les fromages comme le brie, le cheddar et le suisse, qui contiennent plus de 25 milligrammes de cholestérol par once. Heureusement, ce n'est pas le cas pour tous les fromages.
Les fromages faibles en gras comme le fromage cottage faible en gras et le fromage ricotta ou le cheddar sans gras ont très peu de cholestérol. En fait, le fromage cottage faible en gras ne contient que 1 milligramme, tandis que le cheddar sans gras a un grand total de 5 milligrammes. Même le parmesan populaire pour la salade peut être un choix sain, avec seulement 19 milligrammes par once. Vous remarquerez que les fromages à faible teneur en matières grasses sont également faibles en cholestérol - un gagnant-gagnant pour votre santé, en particulier celle de votre cœur.
Donc, si vous espérez réduire votre cholestérol, il n'est pas nécessaire d'éliminer tous les aliments gras. De nombreux aliments, comme le poisson gras, sont bons pour vous. Cependant, limitez votre consommation de graisses saturées et essayez de remplacer les produits riches en graisses et riches en cholestérol par des substituts faibles en gras et en cholestérol. Vous pouvez également essayer certains régimes, comme le régime méditerranéen, qui peuvent améliorer la santé cardiaque et sont connus pour leur inclusion modérée d'aliments riches en cholestérol et en matières grasses.
