L'huile de lin est une source alternative d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur - si vous ne pouvez pas prendre d'huile de poisson. En plus de l'acide alpha-linolénique, l'huile de lin contient également des lignanes, des substances œstrogéniques faibles qui peuvent également avoir des avantages pour la santé. L'huile de lin pressée à partir de la graine ne fournit pas de lignanes, sauf si l'huile contient des graines de lin moulues. Le filtrage de l'huile élimine les lignanes. Certains fabricants ne filtrent pas leur huile, pour conserver les lignanes.
Lignans dans les graines de lin
Les lignanes ont de faibles propriétés œstrogéniques qui sont bénéfiques pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Les effets des lignanes sur les cancers du sein, des ovaires, de l'endomètre et de la prostate liés aux hormones ont été mitigés dans les études cliniques. Selon l'Institut Linus Pauling, certaines études ont montré une réduction des cancers chez les personnes ayant la plus forte consommation de lignanes et d'autres n'ont montré aucune corrélation.
Avantages filtrés
Les fabricants qui filtrent leur huile de lin prétendent que le filtrage élimine les impuretés qui font que l'huile de lin rance très rapidement lorsqu'elle est exposée à la chaleur, à la lumière ou à l'air. Spectrum, qui fabrique de l'huile de lin, ajoute de la graine de lin moulue propre dans l'huile après un triple filtrage pour éliminer les impuretés restantes après le pressage. Le site Web de la société indique que l'ajout de graines de lin moulues propres au produit lui donne un goût plus riche et plus noisette en plus de préserver les nutriments de la plante.
Avantages non filtrés
Les fabricants qui ne filtrent pas leur huile de lin affirment que l'huile de lin non filtrée conserve des lignanes dans les petits morceaux de graines de lin moulus déjà dans l'huile. L'huile de lin légèrement filtrée ou non filtrée conserve les lignanes, affirme le chiropraticien Marcus Ettinger sur le site Web de la California Academy of Health. Ettinger propose une analyse chimique de l'huile de lin de l'entreprise, qui montre qu'elle contient 1, 5% de lignanes.
