Le régime pauvre en glucides n'a pas été conçu spécifiquement pour les personnes souffrant d'anémie. Mais le plan riche en viande peut être un bon moyen d'augmenter les niveaux de fer pour les personnes diagnostiquées avec une anémie ferriprive qui souhaitent également perdre du poids. Cependant, en tant que condition médicale ayant un certain nombre de causes différentes, y compris des carences en vitamine B-12 ou en folate, il peut ne pas être le mieux adapté à tous. Si vous avez reçu un diagnostic d'anémie, consultez votre médecin pour discuter de la cause sous-jacente - et comment la traiter - avant de passer à un régime pauvre en glucides.
Régime à faible teneur en glucides et anémie
L'anémie est une condition médicale dans laquelle votre corps n'a pas suffisamment de globules rouges. Bien que l'alimentation ne soit pas la seule cause, ne pas manger suffisamment d'aliments riches en fer, en vitamine B-12 ou en folate peut entraîner une diminution de la production de globules rouges. Augmenter votre consommation de viande animale, de tofu et de légumes à feuilles vertes comme les épinards augmente la quantité de fer dans votre alimentation et fait partie du régime de traitement de l'anémie. Ces aliments constituent également la base du régime pauvre en glucides.
Pour obtenir plus de fer dans votre alimentation faible en glucides, incluez des aliments comme la viande rouge, la volaille, les fruits de mer, le tofu, les épinards ou les œufs à la plupart des repas. La vitamine C améliore l'absorption du fer. La plupart des fruits et légumes sont une source de vitamine C, mais ceux particulièrement riches en vitamine et pauvres en glucides comprennent les poivrons, les tomates, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et les fraises.
Repas de petit déjeuner à faible teneur en glucides
Que diriez-vous d'un petit steak et des œufs pour le petit-déjeuner avec votre régime alimentaire faible en glucides? Ajoutez 1/2 tasse de poivrons verts et 2 cuillères à soupe d'oignons pour la saveur et la vitamine C. Ce petit-déjeuner à faible teneur en glucides ne contient que 4 grammes de glucides. Ou faites une omelette et farcissez-la avec 1/2 tasse d'épinards cuits - particulièrement riches en fer et en vitamine C - jambon haché et 1 once de fromage cheddar pour 2 grammes de glucides. Selon le nombre d'œufs que vous utilisez pour préparer votre omelette, ce repas de petit-déjeuner peut représenter plus de 30% de la valeur quotidienne du fer. Pour une version à faible teneur en glucides de haschisch avec 8 grammes de glucides, faites sauter la dinde hachée avec 2 cuillères à soupe d'oignon et 1/2 tasse de navets en dés, de poivrons verts en dés et de poivrons rouges en dés. Servir avec un œuf au plat pour ajouter un peu plus de fer au repas.
Déjeuner riche en fer
Pour un repas végétarien, faites tremper le tofu en cubes dans une marinade asiatique à faible teneur en glucides à base de sauce tamari, de sauce soja, de gingembre et d'ail. Une portion de 6 onces contient 5 grammes de glucides et atteint plus de 16% de la valeur quotidienne du fer. Servir avec 1/2 tasse de chou frisé sauté dans l'huile d'olive et l'ail pour encore 2 grammes de glucides. Préparez une salade riche en vitamine C et en fer en utilisant 2 tasses d'épinards garnies de 1/2 tasse de fraises tranchées, du poulet grillé, du bacon émietté et 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch. Ce déjeuner contient 7 grammes de glucides. Ou, essayez du thon en conserve mélangé à de la mayonnaise et 1 branche de céleri haché farci dans une tomate moyenne pour un déjeuner avec 6 grammes de glucides.
Dîners sains à faible teneur en glucides pour l'anémie
Terminez votre journée avec des aliments plus riches en fer à l'heure du dîner. Mélanger 1 tasse de courge spaghetti cuite avec cinq tomates cerises tranchées et garnir de boulettes de viande à faible teneur en glucides pour un dîner de 12 grammes de glucides. Ou, obtenez plus de fer à partir de hamburgers de dinde garnis d'une tranche de fromage suisse, de tomates en tranches et d'une tasse de chou-fleur en purée rôti à l'ail pour un repas à faible teneur en glucides de 6 grammes. Le boeuf est l'une des meilleures sources de fer. Faites-le griller et servez avec 2 tasses de laitue garnie de 1/2 tasse de concombre en tranches, un œuf dur en tranches, du bacon haché et 2 cuillères à soupe de vinaigrette César. Ce dîner riche en fer contient 5 grammes de glucides et atteint 17% de la valeur quotidienne du fer.
