L'acide laurique, également connu sous le nom d'acide dodécanoïque, est un type d'acide gras saturé. Une graisse saturée peut être nuisible en grande quantité, mais l'acide laurique a des propriétés microbiennes, il peut donc aider à protéger contre les infections bactériennes, note Paul May, professeur à l'Université de Bristol en Angleterre. Ce n'est pas que beaucoup d'aliments contiennent de grandes quantités d'acide laurique, mais vous pouvez en trouver si vous regardez assez fort.
Noix de coco fraîches
Certains des acides gras présents dans l'huile de coco sont l'acide laurique. C'est cet acide laurique, ainsi qu'un autre acide gras - l'acide caprylique - qui confèrent à la noix de coco ses propriétés antivirales et antimicrobiennes, selon le nutritionniste Jonny Bowden. Pour obtenir les avantages de l'acide laurique de la noix de coco, essayez de cuisiner dans de l'huile de noix de coco, d'ajouter du lait de coco aux caris ou de mélanger la noix de coco râpée dans des shakes protéinés ou des smoothies. L'huile de coco est à peu près à moitié acide laurique, elle contient donc environ 6, 5 grammes par cuillère à soupe.
Pick Up Palm
L'acide laurique est également présent en grande quantité dans l'huile de palmiste. Le rapport des acides gras dans l'huile de palmiste est très similaire à celui de l'huile de coco. Assurez-vous simplement de rechercher spécifiquement l'huile de palmiste. L'huile de palme ordinaire contient très peu d'acide laurique, tandis que près de la moitié de la teneur en graisses saturées de l'huile de palmiste provient de l'acide laurique. Une cuillère à soupe d'huile de palmiste pèse environ 13 grammes, dont 82 pour cent sont des graisses saturées. Cela donne une teneur totale en graisses saturées par cuillère à soupe de 10, 7 grammes et une teneur en acide laurique d'un peu plus de 5 grammes.
Tirez le meilleur parti du lait
Le lait est une source alimentaire plus courante qui contient de l'acide laurique. Le type de lait le plus riche en acide laurique est en fait le lait maternel humain, mais le lait de vache et le lait de chèvre sont de bonnes options. L'acide laurique représente un peu moins de 3 pour cent de la graisse totale dans le lait de vache et un peu plus de 3 pour cent de la graisse dans le lait de chèvre. Une tasse de lait entier contient un peu plus de 8 grammes de matières grasses, ce qui donne environ 0, 25 gramme d'acide laurique par tasse.
À la recherche de Lauric
Bien que l'acide laurique puisse avoir certains avantages, il n'y a pas d'indemnité journalière recommandée pour lui. Selon la nutritionniste Mary Enig, consommer entre 10 et 20 grammes d'acide laurique par jour pourrait être bénéfique pour les adultes et les enfants en pleine croissance. Comme les sources d'acide laurique ont également tendance à être riches en graisses saturées, cependant, les limiter peut être judicieux, sauf avis contraire d'un professionnel de la santé. Le département américain de l'Agriculture recommande de limiter votre apport en graisses saturées à moins de 10% de votre apport calorique total. Cela signifie que sur un régime de 2000 calories par jour, vous ne devriez pas consommer plus de 200 calories, soit 22 grammes, de graisses saturées.
