Les croustilles de tortilla de maïs, qui sont souvent servies comme apéritif à la nourriture mexicaine, sont généralement faites avec seulement trois ingrédients: le maïs, l'huile végétale et le sel. Par conséquent, les nutriments contenus dans les croustilles de maïs sont essentiellement une combinaison de ceux contenus dans l'huile et le maïs. L'huile fournit des graisses saines et de la vitamine E, tandis que le maïs fournit des fibres, des minéraux et de la vitamine B.
Calories et glucides
Un 2 oz. portion, ce qui équivaut à environ 14 morceaux, de croustilles de tortilla de maïs contient 280 calories. Un peu plus de la moitié de ces calories proviennent des 38, 4 g de glucides dans chaque portion. Il existe trois types de glucides: le sucre, les fibres et l'amidon. Les glucides contenus dans les croustilles de maïs sont principalement de l'amidon, dont 34, 3 g. Les croustilles de maïs sont faibles en sucre, avec moins de 1 g par portion et en fibres. Une portion de chips contient 2, 7 g de fibres, ce qui représente 10% de la quantité recommandée par jour pour les adultes. Manger les chips avec ¼ de tasse de salsa augmente la teneur en fibres à 4, 7 g, ce qui représente 17% de la quantité recommandée.
Graisse
Une portion de croustilles de maïs contient 12, 3 g de matières grasses, qui fournissent 111 des 280 calories. Parce que les croustilles de maïs sont généralement frites dans l'huile, la plupart de ces graisses sont des graisses insaturées - une alternative plus saine aux graisses saturées, qui peuvent obstruer vos artères. Une portion de croustilles de maïs ne contient que 1, 4 g de gras saturés. Comme tous les aliments végétaux, les croustilles de maïs ne contiennent pas de cholestérol.
Protéine
Moins de 10 pour cent des calories des chips de maïs proviennent des protéines. Une portion contient 4, 1 g, qui fournissent 16 des 280 calories. Ces 4, 1 g de protéines fournissent moins de 10% de la quantité recommandée par jour pour les adultes. Si vous mangez vos croustilles tortilla avec ½ tasse de haricots frits, vous augmentez la teneur en protéines à 10, 6 g par portion, ce qui représente 23% de la quantité recommandée pour les femmes et 19% pour les hommes.
Sodium
Bien qu'ils soient salés, les croustilles de maïs restent relativement faibles en sodium. Une portion contient 160 mg, soit 7% de la quantité maximale recommandée par jour (2 300 mg) pour les adultes en bonne santé. Les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies cardiaques devraient limiter leur apport à 1 500 mg par donc une portion de croustilles de maïs fournit 11 pour cent de leur quantité maximale par jour. Des croustilles de maïs non salées sont disponibles et contiennent moins de 10 mg de sodium par portion.
Vitamines et mineraux
Bien qu'ils ne contiennent pas une grande quantité de vitamines ou de minéraux, les croustilles de maïs fournissent de petites quantités d'une variété de ces nutriments essentiels. Une portion de chips fournit 18 pour cent de la quantité recommandée de phosphore et 10 pour cent de la quantité recommandée de manganèse, qui sont tous deux des oligo-éléments essentiels. Une portion fournit également 10% de la quantité recommandée de vitamine B-6 et 11% de vitamine E.
