Les glucides jouent un rôle dominant dans votre alimentation et votre santé, mais certains glucides offrent plus d'avantages pour la santé que d'autres. Par exemple, le pain complet est un meilleur choix que le pain blanc raffiné. Les aliments riches en glucides constituent une riche source de fibres, car les fibres elles-mêmes sont une forme de glucides. Les glucides les plus sains proviennent d'aliments végétaux non transformés ou peu transformés. Un régime riche en fibres peut aider à protéger contre un certain nombre de conditions, y compris le cancer du côlon, le diabète et les maladies cardiaques.
Plomb avec légumineuses
Les légumineuses sont des glucides sains riches en fibres. Les exemples incluent les pois, l'edamame, les lentilles, les arachides, les pois chiches et d'autres variétés de haricots. Chaque portion de 1/2 tasse fournit environ 7 à 8 grammes de fibres. Ajoutez des légumineuses à vos salades et soupes et servez-les en accompagnement de vos repas. Ils fournissent également une bonne portion de protéines. Utilisez des légumineuses à la place des plats de viande deux à trois fois par semaine, recommande l'Université de Californie à San Francisco.
Good Ol 'Grains
Essayez d'inclure au moins une portion de grains entiers dans chaque repas. Les grains entiers contiennent toutes les parties essentielles - le son, le germe et l'endosperme - de la graine et sont riches en fibres. Des exemples de céréales comprennent l'orge, le sarrasin, l'avoine, le quinoa, le seigle, le riz, le blé et le millet. Les conseils pour augmenter votre consommation comprennent commencer la journée avec du gruau, choisir des céréales avec au moins 5 grammes de fibres par portion et garder des craquelins de blé entier à portée de main pour grignoter.
Fruits et légumes
Essayez d'obtenir la majorité de vos glucides à partir de légumes et de fruits. Ils contiennent des vitamines, des fibres et d'autres nutriments. Mangez au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour. Choisissez des produits frais lorsque cela est possible. Ajoutez des fruits frais à la farine d'avoine le matin ou au yaourt pour une collation l'après-midi. Dégustez des légumes avec vos repas ou comme collation avec du houmous ou une autre trempette saine.
Considérations
La plupart des Américains n'ont pas assez de fibres. Les aliments végétaux contiennent un mélange de deux types de fibres. Les fibres solubles aident à réduire le LDL, une mauvaise forme de cholestérol. L'avoine contient la fibre la plus soluble de tous les grains. Les fibres insolubles vous aident à vous sentir rassasié afin de manger moins de calories. Essayez d'obtenir au moins 25 grammes de fibres totales par jour, recommande l'American Heart Association.
