La cétose est un état métabolique qui se produit lorsque le corps a épuisé ses réserves de glycogène disponibles et commence à brûler les graisses pour fournir de l'énergie au cerveau. La cétose alimentaire survient généralement dans les régimes à faible teneur en glucides ou lorsque vous avez mangé une quantité insuffisante pendant deux à trois jours. La cétose était à l'origine utilisée dans le traitement de l'épilepsie, mais elle peut contribuer à la perte de poids chez les personnes en surpoids ou obèses.
Raisons d'induire la cétose
La cétose est utilisée pour traiter les crises depuis les années 1920. Il s'agit d'une méthode de traitement particulièrement utile pour les enfants ou ceux dont les crises sont mal contrôlées. Des recherches examinées dans la revue "Current Treatment Options in Neurology" ont révélé que l'induction de la cétose pouvait également être bénéfique à partir d'une variété d'autres conditions. La cétose semble ralentir la croissance des tumeurs et cancers malins et peut corriger les défauts métaboliques, tels que le diabète ou l'obésité. Il semble également avoir un effet protecteur sur les affections dégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Going Low Carb
Vous devez restreindre sévèrement les glucides pour induire la cétose. Pour le contexte, l'Institute of Medicine recommande un apport quotidien de 130 grammes de glucides par jour, alors que les régimes cétogènes nécessitent très peu de glucides, généralement basés sur un ratio de lipides, glucides et protéines en fonction des besoins en calories. Cela signifie généralement supprimer tous les produits céréaliers (y compris le pain, les pâtes, le riz et les graines), les fruits et la plupart des produits laitiers de l'alimentation, et s'appuyer sur des légumes non hiérarchisés, des viandes maigres, des œufs, du fromage à pâte dure et des huiles pour l'apport calorique quotidien.
Comment se déroule l'induction
Avant d'entrer en cétose, votre corps a généralement une petite quantité d'énergie disponible dans la circulation sanguine sous forme de glucose et de glycogène dans le foie. Lorsque vous ne mangez pas ou ne mangez que des graisses et des protéines, votre glucose et votre glycogène ne sont pas suffisamment reconstitués pour fournir de l'énergie au cerveau. Cela induit une cétose, où les acides gras sont convertis en cétones. Les cétones sont des corps d'énergie qui peuvent être utilisés par le cerveau à la place du glucose.
Vous savez que vous êtes en cétose quand…
Lorsque vous induisez une cétose dans le corps, il y a généralement quelques symptômes. L'haleine et l'urine peuvent devenir piquantes, sentant l'acétone ou les fruits trop mûrs. La constipation est fréquente, tout comme une sensation d'étourdissement lorsque votre glycémie baisse. Si vous avez des nausées, des vomissements, une hyperactivité ou une déshydratation, vous pouvez être en cétose avancée ou en acidocétose, dans laquelle les niveaux d'acétone dans votre sang dépassent les niveaux sains. Ceci est courant dans le diabète non contrôlé et mérite des soins médicaux. Rester en cétose pendant des semaines ou des mois peut être bénéfique pour la perte de poids, mais peut également provoquer des affections graves telles que des calculs rénaux, une hypercholestérolémie et une pancréatite.
