Votre corps produit des cétones à partir de vos tissus adipeux lorsque vous n'obtenez pas suffisamment de glucides pour l'énergie. Lorsque le glucose n'est pas disponible, les cétones se forment dans votre foie à partir d'acides gras et sont utilisées pour alimenter le corps, y compris le cerveau. La production de cétones est un processus normal, mais n'est généralement pas connu car un régime américain standard contient suffisamment de glucides, ce qui en fait une source de carburant plus efficace. Les régimes très faibles en glucides, cependant, provoquent la production de cétones, vous mettant dans un état de cétose.
Parce qu'un régime cétogène peut être extrême, consultez votre médecin avant d'en commencer un, surtout si vous avez des antécédents de pancréatite, de maladie de la vésicule biliaire, de problèmes de digestion des graisses ou de fonction hépatique, de maladie rénale ou de pontage gastrique. Les femmes enceintes ou qui allaitent et les athlètes en développement musculaire devraient très probablement éviter un régime cétogène.
Comment un régime pauvre en glucides mène à la cétose
Un régime modérément faible en glucides qui contient 50 à 150 grammes de glucides par jour est peu susceptible de vous mettre en cétose. La plupart des gens doivent plonger à un niveau de 50 grammes ou moins de glucides pour que le corps commence à produire des cétones. Le stade d'induction du régime Atkins qui ne nécessite pas plus de 20 grammes de glucides par jour est un exemple d'un tel régime.
Pour respecter ces limitations strictes en glucides, vous évitez tous les pains, pâtes, sucres, féculents et fruits. La soude, les jus, l'alcool et certains condiments sont également interdits. Votre alimentation se compose de quantités modérées de protéines, de grandes quantités de graisses saines et de légumes fibreux aqueux.
Vous avez besoin de suffisamment de graisses pour rester en cétose et éviter que votre corps ne se retrouve dans un état de famine, dans lequel il utilise les muscles et d'autres tissus corporels comme carburant. Le beurre, la crème, l'huile de noix de coco, les avocats et l'huile d'olive sont des exemples de graisses saines. Les noix et le beurre de noix peuvent être consommés en petites quantités, mais contiennent de petites quantités de glucides qui s'additionnent rapidement lorsque vous respectez moins de 50 grammes par jour.
Comment savoir si vous produisez des cétones
Les cétones donnent à votre haleine et à votre urine une odeur fruitée que certains décrivent comme rappelant le dissolvant pour vernis à ongles. Les bandelettes de détection des cétones pour les tests d'urine peuvent être achetées dans les pharmacies et changeront de couleur si vous produisez des cétones. Une fois que vous vous êtes adapté à la production de cétones, vous pouvez vous sentir plus énergique et sans envie. Une réduction de la faim est également courante, ce qui aide à perdre du poids.
Bien que les mots semblent similaires, la cétose est différente de l'acidocétose. Les diabétiques connaissent une condition dangereuse appelée acidocétose lorsque leur glycémie n'est pas contrôlée; les alcooliques et les personnes souffrant de famine extrême peuvent également devenir acidocétose. C'est une condition complètement différente de la cétose et doit être traitée avec une intervention médicale.
Effets secondaires de la production de cétone
Les maux de tête, les mauvaises performances athlétiques et la fatigue globale peuvent vous tourmenter pendant la première ou les deux premières semaines de l'utilisation des cétones comme carburant. Au début d'un régime cétogène à faible teneur en glucides, vous pouvez avoir soif ou avoir la bouche sèche. Lorsque vous réduisez considérablement votre apport en glucides et vos réserves, votre corps produit moins d'insuline, ce qui incite également les reins à libérer l'eau stockée. Parallèlement à cette libération d'eau, vous perdez des électrolytes - en particulier le sodium - vous faisant vous sentir fatigué et presque comme si vous aviez la grippe.
Remplacez les électrolytes par des boissons sans glucides et en mangeant un peu de sodium supplémentaire. Sachez que ces symptômes devraient disparaître dans une semaine ou deux.
Avantages de la production de cétone
Lorsque votre corps produit des cétones, c'est un signe que vous êtes devenu efficace pour brûler les graisses, donc vous perdez du poids plus facilement. À mesure que votre corps devient moins dépendant du glucose provenant des glucides, les fluctuations drastiques de votre glycémie et vos envies de nourriture disparaissent. Un numéro de 2005 des Annals of Internal Medicine a publié une petite étude montrant qu'un régime cétogène faible en glucides diminuait de 75% la sensibilité à l'insuline chez les participants diabétiques.
Les régimes cétogènes sont utilisés depuis longtemps pour traiter les symptômes de l'épilepsie chez les enfants qui ne répondent pas aux médicaments. Un régime pauvre en glucides qui induit la production de cétone est prometteur dans le traitement des maladies cardiaques, de certains cancers, des troubles neurologiques et de la maladie d'Alzheimer.
