: 10 aliments qui vous donneront l'impression de vous sentir gonflé
Selon une nouvelle étude de UC Berkeley publiée cette semaine dans Cell Metabolism, votre odorat est lié à la prise de poids, peut-être parce que l'odeur détermine si votre corps stocke les graisses ou les brûle.
"Les systèmes sensoriels jouent un rôle dans le métabolisme", a déclaré Andrew Dillin, auteur principal de l'étude, titulaire de la Chaire Distinguée Thomas et Stacey Siebel en recherche sur les cellules souches et professeur de biologie moléculaire et cellulaire. "La prise de poids n'est pas uniquement une mesure des calories absorbées; elle est également liée à la façon dont ces calories sont perçues."
Les chercheurs ont réparti les souris en trois groupes - les «super-odorants» qui ont un sens de l'odorat accru, ceux qui ont un sens de l'odorat temporairement désactivé et un groupe témoin - et leur ont fait manger le même «régime Burger King» riche en graisses.
Les souris à l'odorat supérieur ont pris le plus de poids, doublant de taille, tandis que celles qui ne pouvaient pas sentir ont gagné au maximum 10% de leur poids corporel. Le groupe témoin a gagné moins que les super-odorants, mais plus que les non-odeurs.
Cette étude met en évidence un lien clé entre l'olfaction - notre sens de l'odorat - et non seulement l'appétit, mais aussi le métabolisme. Les aliments que vous ne pouvez pas sentir sont probablement brûlés au lieu d'être stockés sous forme de graisse, tandis que les aliments qui stimulent vos sens nasaux sont probablement stockés, d'où le gain de poids supplémentaire. En d'autres termes, ceux qui ne peuvent pas vraiment sentir la bonté, la bonté du fromage d'un Taco Bell Chalupa, le métabolisent probablement beaucoup mieux.
Mais cela ne signifie pas que vous devriez vous boucher le nez pour perdre du poids. Les chercheurs ont souligné qu'il est courant que les personnes qui ont perdu leur odorat en raison de la vieillesse, de maladies comme la maladie de Parkinson ou de blessures deviennent déprimées et arrêtent de manger.
Au lieu de cela, en utilisant ces nouvelles découvertes, la science peut être en mesure de trouver un moyen d'aider les «super-odorants» ainsi que ceux qui ont perdu leur sens de l'odorat à stabiliser correctement leur métabolisme. "Si nous pouvons valider cela chez l'homme, nous pouvons peut-être réellement fabriquer un médicament qui n'interfère pas avec l'odeur mais bloque tout de même les circuits métaboliques. Ce serait incroyable", a déclaré Dillin. "Pour ce petit groupe de personnes, vous pouvez effacer leur odeur pendant peut-être six mois, puis laisser les neurones olfactifs repousser après avoir recâblé leur programme métabolique."
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Cela vous surprend-il que votre odorat soit si étroitement lié à la façon dont votre corps métabolise les aliments? Cette étude changera-t-elle votre façon de sentir et de manger? Pensez-vous que cette étude sera importante dans la façon dont l'obésité et les troubles de l'alimentation sont traités?
