Il n'est pas rare de ressentir des ballonnements après avoir mangé des croustilles de tortilla ou du maïs en épi. Riche en fibres, ce grain peut faire des ravages sur votre intestin et provoquer des diarrhées et des troubles digestifs. De plus, les glucides du maïs sont difficiles à digérer, en particulier pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS).
Pointe
Le maïs peut causer de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs à l'estomac lorsqu'il est consommé en excès. Si vous y êtes allergique ou si vous souffrez d'IBS, vous êtes plus susceptible d'éprouver une détresse digestive après avoir mangé des produits dérivés du maïs.
La fibre pourrait être le coupable
Les fibres alimentaires soutiennent la fonction digestive et favorisent la santé du côlon. Il ralentit également l'absorption du sucre dans votre système, empêchant les pics de glycémie. Cela pourrait même vous aider à perdre ce poids supplémentaire, selon une étude à grande échelle publiée dans le Journal of Nutrition en octobre 2019.
Ce nutriment a cependant de légers effets laxatifs car il aide à déplacer les aliments dans votre système digestif. Lorsqu'elle est consommée en excès, elle peut provoquer des gaz, des ballonnements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et des carences en minéraux, préviennent les experts de Duke University. Le maïs sucré n'est pas particulièrement riche en fibres, mais il peut affecter la digestion lorsqu'il est ingéré en grande quantité.
Un épi de maïs moyen (cuit) contient 99 calories, 3, 5 grammes de protéines, 1, 5 gramme de matières grasses et 21, 6 grammes de glucides, dont 2, 5 grammes de fibres. Si vous mangez trop, vous pourriez ressentir une gêne digestive. La même chose peut arriver à ceux qui n'ont pas l'habitude de manger quotidiennement des fibres, souligne la Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux. C'est pourquoi il est recommandé d'introduire lentement des aliments riches en fibres dans votre alimentation, surtout si vous souffrez d'IBS.
En règle générale, ne dépassez pas 70 grammes de fibres par jour, recommande Duke University. N'oubliez pas que la quantité quotidienne recommandée est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.
FODMAP, maïs sucré et diarrhée
Comme mentionné précédemment, le maïs sucré contient un type spécifique d'hydrates de carbone qui peuvent provoquer des troubles digestifs. Ces glucides, qui comprennent le fructose, le lactose, les fructanes, les galactanes et les polyols, sont collectivement appelés FODMAP. Ils sont particulièrement problématiques pour les personnes atteintes du SCI et peuvent déclencher des ballonnements, des gaz, des crampes et des changements dans la consistance des selles, selon la University of Wisconsin Hospitals and Clinics Authority.
Les FODMAP sont difficiles à digérer et à décomposer. Par conséquent, ils ont tendance à fermenter dans l'intestin et à produire des gaz. Les autres symptômes courants de l'intolérance au FODMAP comprennent les nausées, les ballonnements et l'inconfort digestif général.
avertissement
En plus du maïs, des centaines d'autres aliments contiennent des FODMAP. Les pommes, les cerises, les légumes crucifères, le lait, les champignons, les patates douces et le sirop de maïs riche en fructose ne sont que quelques exemples.
Le maïs est riche en polyols, rapporte l'Université du Wisconsin. Éliminez-le de votre alimentation pendant une semaine ou deux et surveillez vos symptômes.
Si vous vous sentez toujours gazeux et gonflé, vous pourriez être sensible aux autres FODMAP. Dans ce cas, vous voudrez peut-être essayer un régime d'élimination et éviter les FODMAP pendant trois à quatre semaines. Une fois que vos symptômes disparaissent, réintroduisez un groupe riche en FODMAP dans votre alimentation pendant deux ou trois jours tous les cinq jours environ.
Êtes-vous allergique au maïs?
Une raison possible pour laquelle vous avez des douleurs à l'estomac après avoir mangé du maïs en épi est que vous y êtes allergique. Cette maladie rare est souvent diagnostiquée à tort comme une allergie aux pollens de graminées, aux graines ou aux céréales, note l'American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). La plupart du temps, la seule façon de savoir avec certitude si vous êtes allergique au maïs est d'essayer un régime d'élimination.
L'allergie au maïs peut provoquer des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, des vomissements, une indigestion, de l'urticaire et des problèmes respiratoires. Une respiration sifflante, des étourdissements, de la confusion et un gonflement de la bouche et des lèvres peuvent également survenir. Les personnes atteintes peuvent également souffrir d'anaphylaxie, une réaction allergique grave qui nécessite des soins médicaux immédiats.
Des dizaines d'aliments, des céréales et des fruits en conserve aux charcuteries, peuvent contenir du maïs et donc provoquer des réactions allergiques. C'est pourquoi vous pourriez ressentir des ballonnements après avoir mangé des croustilles de tortilla, des bagels, des pâtisseries, des barres énergétiques et d'autres collations.
Les gâteaux et les biscuits, par exemple, sont souvent préparés avec de l'amidon de maïs, de la farine de maïs ou du sirop de maïs riche en fructose. Certains contiennent de l'amidon végétal ou de la gomme végétale dérivée du maïs.
En outre, sachez que les ingrédients du maïs peuvent être contaminés par la listeria ou la salmonelle, selon le USDA Food Safety and Inspection Service. Ces agents pathogènes provoquent des symptômes similaires, notamment la diarrhée, des maux d'estomac, des crampes musculaires et de la fièvre. Les symptômes de l'intoxication à la salmonelle apparaissent dans les huit à 72 heures, tandis que ceux de la listeria peuvent prendre jusqu'à 30 jours pour se développer.
