Vous avez peut-être entendu de mauvaises choses au sujet des colorants alimentaires artificiels, en particulier du colorant rouge 40, officiellement connu sous le nom de Red Allure AC. Le rouge 40 a-t-il des effets secondaires dont vous devriez être conscient et pourrait-il être nocif pour les enfants? Les experts sont divisés sur la question et les avis sont mitigés.
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La Food and Drug Administration estime que le colorant rouge 40 est sûr et réglemente son utilisation dans les aliments; cependant, d'autres organisations, comme le Center for Science in the Public Interest, estiment qu'il est cancérigène.
Qu'est-ce que le colorant rouge 40?
En tant qu'additif de couleur, le colorant rouge 40 est utilisé par les fabricants pour donner aux produits - qu'ils soient alimentaires, médicamenteux ou cosmétiques - une certaine apparence, selon la Food and Drug Administration. En ce qui concerne les aliments, les additifs colorants peuvent soit améliorer la couleur naturelle de l'aliment, donner de la couleur à un aliment qui n'a pas de couleur, soit aider à donner à un aliment aromatisé une certaine identité.
Par exemple, pensez à la dernière fois que vous avez mangé quelque chose qui était à la fraise, comme des bonbons ou du yaourt. Il pourrait ne pas y avoir de vraie fraise (ou pas assez pour lui donner une couleur rouge attrayante), donc le fabricant a utilisé le colorant rouge 40 pour le transformer en rouge rosé et vous faire associer avec des fraises.
La FDA répertorie le colorant rouge 40 comme étant utilisé dans des produits alimentaires tels que les céréales, les boissons, les gélatines, les puddings, les produits laitiers et les confiseries. Il est classé comme colorant synthétique ou artificiel plutôt que comme colorant naturel, qui dérive de plantes, d'animaux ou de minéraux. Les fabricants d'aliments qui doivent obtenir la couleur rouge avec des colorants naturels pourraient plutôt se tourner vers les betteraves déshydratées, qui peuvent donner aux aliments une couleur rouge bleuâtre ou brune, ou même des raisins, qui peuvent donner une couleur rouge ainsi qu'une couleur verte.
Pour ceux qui s'inquiètent de savoir si le rouge 40 est végétalien, notez que le groupe de ressources végétariennes répertorie les couleurs artificielles comme "généralement synthétiques", et bien qu'elles puissent éventuellement provenir d'une source d'insectes, les colorants artificiels comme le rouge 40 sont probablement végétaliens. Par conséquent, le rouge 40 pourrait être inclus dans un régime végétalien.
Le Red 40 a-t-il des effets secondaires?
Selon la FDA, les couleurs artificielles comme le colorant rouge 40 sont sûres lorsqu'elles sont utilisées conformément aux réglementations. La FDA a des normes pour les types d'aliments dans lesquels ils peuvent être utilisés, la quantité maximale qui peut être utilisée et la façon dont l'additif est répertorié sur l'étiquette.
Le colorant rouge 40 est l'un des neuf additifs de couleur certifiés approuvés par la FDA, qui doivent être certifiés chaque fois qu'un nouveau lot est fabriqué. En ce qui concerne les effets secondaires et la sécurité du rouge 40, la FDA déclare que la science montre que la plupart des enfants n'ont pas de réaction indésirable aux additifs colorants, bien que certains enfants puissent y être particulièrement sensibles.
D'autres sources ne sont pas d'accord. Le Center for Science in the Public Interest, qui identifie le colorant rouge 40 comme l'un des colorants alimentaires artificiels les plus courants, explique que le rouge 40 pourrait provoquer des réactions allergiques chez certains consommateurs et relie les problèmes de comportement tels que le TDAH chez les enfants du côté rouge 40. effets.
Selon Harvard Health Publishing, le Center for Science in the Public Interest pousse la FDA depuis 2008 à interdire les colorants alimentaires dans les aliments préparés commercialement.
Selon le commentaire de Harvard Health en 2011, les enfants souffrant de troubles du déficit de l'attention / hyperactivité peuvent être vulnérables aux effets secondaires du rouge 40, bien que la plupart des enfants n'auront aucun problème à consommer du colorant alimentaire artificiel; cependant, Harvard Health note qu'il n'y a rien de mal à concentrer son alimentation sur des aliments entiers non transformés et à éviter la malbouffe généralement colorée artificiellement: bonbons, céréales sucrées, boissons aux fruits et sodas.
Du point de vue de ceux de l'Hôpital pour enfants de Saint-Louis, personne n'a besoin de colorants artificiels dans son alimentation, et les colorants artificiels sont souvent utilisés dans les aliments avec du sucre ajouté, ce qui a un lien avec l'hyperactivité chez les enfants.
Enfin, il est important de noter qu'une étude de juillet-septembre 2012 publiée dans l' International Journal of Occupational and Environmental Health conclut que les colorants artificiels soulèvent des problèmes de santé, y compris la cancérogénicité. Le département américain de la Santé et des Services sociaux fait référence à la p-crésidine, un ingrédient du rouge 40, comme "raisonnablement susceptible d'être cancérogène pour l'homme", sur la base de preuves suffisantes provenant d'études expérimentales sur des animaux.
Bref, il y a beaucoup de controverse, et c'est au consommateur de faire un choix éclairé. Comme dans la plupart des cas, l'option la plus sûre pourrait être de se concentrer sur les aliments non transformés et de consommer des bonbons et d'autres produits avec des ingrédients artificiels avec modération.
