Avec des légumes-feuilles exotiques comme le bok choy ou le chou frisé qui attirent beaucoup d'attention pour leurs bienfaits pour la santé, une femme enceinte pourrait ignorer le pouvoir nutritif de la laitue modeste. Manger plus de salades à base de laitue peut augmenter votre apport en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Lors de la sélection et de la préparation de la laitue, tenez compte de quelques conseils pour maximiser les avantages potentiels pour la santé.
Contenu nutritionnel
Manger une grande salade riche en laitue peut apporter de nombreuses vitamines et minéraux importants pour la grossesse. Les laitues autres que l'iceberg contiennent de la vitamine A, de la vitamine C, du calcium, du chlorure, du fer et du potassium, ainsi que des traces de protéines. Toutes les laitues contiennent de la vitamine K, de l'acide folique et des fibres alimentaires. Pour une santé maximale, mangez toute la feuille de laitue; la partie feuillue verte fournit les vitamines et les minéraux, tandis que la colonne vertébrale et les côtes apportent des fibres alimentaires.
Effets bénéfiques
L'acide folique présent dans la laitue peut réduire l'incidence des malformations congénitales, selon le ministère de la Santé de l'État de New York et MedLine Plus. La vitamine K présente dans la laitue réduit l'incidence des hémorragies, un avantage particulier directement après l'accouchement. Au fur et à mesure que la vitamine K traverse le placenta, l'apport nutritionnel d'une mère peut bénéficier directement à l'enfant. Le chlorure aide le système digestif de la mère et normalise les fluides corporels. Les fibres facilitent également la digestion et peuvent soulager les femmes enceintes souffrant de constipation, une plainte relativement fréquente pendant la grossesse.
Types de laitue
Toutes les laitues n'ont pas les mêmes avantages pour la santé. Choisissez de la romaine au lieu de l'iceberg si vos options sont limitées. Si vous avez accès à une gamme plus large de variétés de laitue, respectez une règle générale simple: le plus sombre, mieux c'est. Une laitue à feuilles pâles, comme l'iceberg, a des niveaux faibles à négligeables de la plupart des nutriments. La vitamine K se trouve dans la chlorophylle qui donne aux verts foncés et feuillus leur teinte émeraude, faisant de la couleur un indicateur si clair de la nutrition. En optant pour des laitues plus foncées, vous obtiendrez le plus d'acide folique, le nutriment lié à la minimisation des risques de malformations congénitales. Une portion de 1 tasse de laitue romaine a le même niveau d'acide folique que 1/4 de tête de laitue iceberg, selon le ministère de la Santé de l'État de New York.
Risques, conseils et alternatives
Bien que les avantages pour la santé des laitues noires soient irréprochables, la consommation de légumes verts non lavés de toute nature peut exposer les femmes enceintes à de graves risques pour la santé. Pendant la grossesse, assurez-vous que la laitue que vous mangez est soigneusement lavée. Rincer les feuilles individuelles séparément pour éliminer tout pesticide ou contagion. L'achat de laitue biologique ou de produits d'un producteur local réputé en qui vous avez confiance est une bonne garantie supplémentaire. La March of Dimes met en garde contre la consommation de laitue dans les bars à salade ou les salles à manger institutionnelles pendant la grossesse. La relative facilité de lavage de la laitue par rapport aux germes en fait une alternative idéale pendant la grossesse, avec de nombreux avantages pour la santé. En revanche, si vous préférez éviter complètement les crudités, le chou et les asperges contiennent des niveaux comparables ou supérieurs d'acide folique, par rapport à la laitue.
