Pointe
Les gyroscopes sont le plus souvent fabriqués avec de la viande d'agneau, qui est relativement faible en calories et contient d'abondantes protéines. La consommation d'agneau vous fournit également des vitamines et des minéraux, mais son profil sain est tempéré par des taux de lipides et de cholestérol plus élevés. Il n'y a pas de glucides dans la viande gyroscopique.
Travailler sur la nutrition gyroscopique
Un gyroscope traditionnel contient de l'agneau en brochette et rôti verticalement à la broche, puis servi sur du pain pita chaud. Le steak peut également être utilisé à la place de l'agneau. Une sauce crémeuse au tzatziki, mélangée à du yogourt, des concombres et des épices, complète cet irrésistible aliment, note l'Université de l'Illinois Extension.
L'USDA déclare qu'une portion de 100 grammes de viande d'agneau, réduite à 1/8 de pouce de gras, contient 217 calories et 26 grammes de protéines. Il n'y a aucun glucide dans la viande de gyroscope, il peut donc être approprié pour un régime pauvre en glucides.
Bien qu'il n'y ait pas de glucides dans la viande de gyroscope et qu'elle contienne des vitamines et des oligo-éléments, elle contient 11 grammes de gras. L'agneau a également une teneur élevée en graisses saturées, souligne la Cleveland Clinic. Consommer des quantités excessives de graisses saturées peut aider à élever le «mauvais» taux de cholestérol dans votre sang, et peut également augmenter l'inflammation.
L'Université de l'Illinois Extension calcule les calories d'un gyroscope fabriqué à partir de quatre onces de bifteck de flanc, de pain pita de blé entier et d'une sauce tzatziki de yogourt grec et d'épices. Celui-ci contient 445 calories gyroscopiques, 44 grammes de protéines et 34 grammes de glucides. Cependant, il contient également 15 grammes de matières grasses et 100 milligrammes de cholestérol - devrait donc probablement figurer sur votre liste de "friandises occasionnelles".
Comparer différentes viandes
L'édition de novembre 2017 de The Proceedings of the Nutrition Society a noté que les valeurs nutritionnelles des viandes ont progressivement augmenté en importance. L'étude a cherché à identifier des méthodes pour réduire la teneur en matières grasses et la composition en acides gras de la viande.
Des protéines, des vitamines et des oligo-éléments de haute qualité, une composition intramusculaire et une teneur en matières grasses font partie du profil nutritionnel de chaque viande. Collectivement, le porc et la volaille ont une teneur en matières grasses plus faible que l'agneau ou le bœuf.
Lorsque l'on examine la nutrition de la volaille, la comparaison du poulet à la viande d'agneau donne une nette victoire au poulet. La Harvard Medical School détaille comment une poitrine de poulet désossée et sans peau de quatre onces contient 137 calories, comparativement aux 217 calories dans une portion d'agneau de 3, 5 onces.
La portion de poulet contient 21 grammes de protéines, moins que les 26 grammes de l'agneau. Cependant, le poulet ne contient que 5 grammes de matières grasses et 1, 9 grammes de matières grasses saturées. Les 11 grammes de gras de l'agneau font plus que doubler ce nombre, et cette dernière viande est également riche en graisses saturées.
Manger de la viande de gyro avec le régime Keto
Si vous suivez le régime cétogène populaire (alias le "régime Keto"), Duke Diet & Fitness Center explique que la viande d'agneau est définitivement autorisée. Ce régime restrictif se compose principalement de protéines, de matières grasses, de légumes, de produits laitiers et de baies.
En ce qui concerne les protéines, vous êtes encouragé à manger de l'agneau, du bœuf, du poulet, du porc, du jambon, du poisson, des œufs, du tofu et d'autres protéines. Les graisses telles que l'avocat, les noix et les graines, l'huile d'olive et d'autres graisses liquides et solides sont autorisées, ainsi que les produits laitiers, notamment le fromage à pâte dure, le beurre et la crème.
Bien que le régime Keto permette la plupart des légumes non féculents et des baies limitées, de nombreux aliments populaires sont interdits. Il s'agit notamment des féculents, des céréales, des légumineuses, de la plupart des fruits, de la bière, du lait et des sucres. Si vous envisagez le régime Keto, sachez qu'il existe plusieurs risques potentiels pour la santé. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou de diabète, consultez d'abord votre médecin.
