Juteux, sucré et plein de saveur, le fruit contient des sucres naturels, ce qui en fait un moyen sain de satisfaire une dent sucrée. Les fruits contiennent tous du fructose et du glucose, en plus des minéraux et vitamines essentiels, ainsi que des fibres alimentaires. Votre corps utilise à la fois le fructose et le glucose comme source d'énergie, fournissant du carburant pour vos activités quotidiennes et la fonction générale du corps. Le département américain de l'Agriculture recommande 1 1/2 à 2 tasses de fruits par jour.
Contenu en fructose
Le fructose est un sucre simple présent dans tous les fruits mûrs. il peut également être transformé en cristal et utilisé comme édulcorant ajouté. Les baies et les melons, comme le cantaloup, contiennent la plus grande quantité de fructose parmi les fruits. Le cantaloup contient environ 4 grammes de fructose par portion de 100 grammes, tandis que les bleuets contiennent environ 5, 5 grammes de fructose pour 100 grammes.
Contenu en glucose
Le glucose est le sucre simple le plus important pour votre corps car il est la principale source d'énergie pour tous les organes et mécanismes, y compris l'activité cérébrale. Votre corps peut créer du glucose en décomposant les glucides complexes, et il est également présent naturellement dans les fruits. Une portion de 100 grammes de banane contient 5, 6 grammes de glucose, tandis que les pommes et les oranges contiennent environ 2 grammes et 8, 5 grammes de glucose, respectivement, pour la même portion. Le glucose est moins sucré que le fructose.
Contenu en saccharose
Le saccharose, également le nom du sucre de table, est un mélange de glucose et de fructose et est présent dans les fruits mûrs. Ses sources les plus élevées sont les mangues, les bananes et les nectarines. Une portion de 100 grammes de bananes contient 6, 5 grammes de saccharose, tandis que les mangues en contiennent 9, 9 grammes par portion de même taille. Les nectarines contiennent plus de 6 grammes de saccharose pour 100 grammes.
Sucre sanguin et fruits
Parce que les fruits sont riches en fibres alimentaires et en fructose, ils n'entraînent pas de changements drastiques du taux de sucre dans le sang. Cela fait de beaucoup d'entre eux un aliment à faible indice glycémique - l'indice glycémique étant une mesure de la quantité de glucides qui affecte la glycémie. Cependant, les fruits plus sucrés, tels que les melons, et les fruits secs, qui ont une teneur en sucre plus élevée par portion, sont considérés comme des aliments à indice glycémique moyen car ils peuvent affecter davantage la glycémie, augmentant ainsi les risques de pointes. L'American Heart Association déclare que les aliments riches en sucres naturels, tels que les fruits, sont meilleurs pour vous que ceux contenant des sucres ajoutés, car les aliments contenant des sucres naturels contiennent également des nutriments essentiels, tandis que les sucres ajoutés ne fournissent que des calories "vides".
