La vitamine K aide votre sang à coaguler correctement. Vous obtenez de la vitamine K à partir de légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé. Mais les bactéries présentes dans l'intestin grêle produisent également de la vitamine K, de sorte que les carences sont rares. Parce que la vitamine K aide à coaguler le sang, elle peut contrer l'effet des médicaments anticoagulants tels que la warfarine. Si vous prenez de la warfarine ou un autre anticoagulant, votre médecin peut vous conseiller d'éviter les aliments riches en vitamine K, y compris le jus de légumes V8.
V8
V8 est un cocktail de jus de légumes composé de tomates, betteraves, céleri, carottes, laitue, persil, cresson et épinards. Un 4 oz. portion de jus équivaut à une portion de légumes. En plus de la vitamine K, le jus V8 d'origine fournit des vitamines A et C, du potassium, de l'acide folique et du lycopène. Le jus est faible en gras et en calories, bien que certaines versions soient riches en sodium. Le jus contient environ 1 g de fibres par demi-tasse de portion, beaucoup moins que ce que vous obtiendriez en mangeant les légumes qu'il contient.
Vitamine K dans V8
Le gouvernement n'exige pas des entreprises alimentaires qu'elles inscrivent les quantités de vitamine K dans les aliments dans les informations nutritionnelles sur l'étiquette, de sorte que l'étiquette de V8 ne fournit pas ces informations. Le registre en ligne de la vitamine K répertorie le cocktail de jus de légumes comme un aliment qui contient des quantités modérées de vitamine K. Ils définissent modéré comme 10 à 24 mcg par 1/2 tasse de portion. L'équipe de gestion de l'anticoagulation d'Upper Chesapeake Health répertorie le jus V8 comme une «boisson riche en vitamine K».
Vitamine K et warfarine
La warfarine agit en réduisant la quantité de vitamine K dans votre système, réduisant ainsi la tendance de votre sang à coaguler. C'est un médicament important pour contrôler les caillots sanguins qui peuvent provoquer des AVC. Lorsque votre médecin vous a prescrit de la warfarine, elle vous demandera également de vous soumettre à des tests sanguins réguliers. Ces analyses de sang déterminent votre INR, qui est une mesure du temps qu'il faut à votre sang pour coaguler. Un INR élevé peut entraîner une perte de sang grave, même à la suite d'une blessure mineure, tandis qu'un INR faible peut augmenter le risque d'AVC. Donc, obtenir la bonne dose de warfarine est un acte d'équilibre. L'augmentation de la vitamine K dans votre alimentation modifie votre INR et peut rendre le dosage précis plus difficile.
Devriez-vous boire du V8?
Selon l'équipe de gestion de l'anticoagulation d'Upper Chesapeake Health, le maintien d'un niveau constant de consommation de vitamine K est plus important que d'éviter complètement la vitamine. Si vous commencez régulièrement votre journée avec un verre de V8, cela se reflétera dans le niveau de vitamine K dans votre circulation sanguine et votre médecin ajustera votre dose de warfarine en conséquence. Si vous décidez vous-même d'éviter tous les aliments contenant de la vitamine K comme le V8, cela vous fera perdre votre dose de médicament. De même, si après des années d'abstinence vous développez un penchant pour le V8, vous devez alerter votre médecin afin qu'il puisse ajuster vos médicaments.
