Au cours de la dernière décennie, il y a eu une abondance d'informations sur les bienfaits du yogourt: les bienfaits du yogourt le matin, les bienfaits du yogourt pour les femmes. Quels sont ces prétendus avantages et y a-t-il des inconvénients à la consommation de yaourt?
Qu'est-ce que le yaourt?
Le yogourt, un petit-déjeuner de base ou une collation, est originaire de pays d'Asie occidentale et du Moyen-Orient. Il peut être décrit comme du lait coagulé ou caillé. Le processus de fabrication du yaourt nécessite simplement de chauffer le lait et de le mélanger avec des bactéries - Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus - et de le laisser reposer pendant un certain nombre d'heures entre 110 et 115 degrés Fahrenheit, explique la Harvard School of Public Health.
Le yaourt se présente sous une multitude de formes: avec des édulcorants, des épaississants et des fruits ajoutés. Il y a du yogourt naturel, du yogourt sans sucre et du yogourt aromatisé. De plus, il peut être servi avec des fruits frais, des noix et des céréales pour le petit déjeuner, ou utilisé dans des sauces salées et des vinaigrettes.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de consommer le yogourt, on ne peut nier ses avantages. Le yogourt contient une abondance de nutriments, ainsi que des probiotiques en bonne santé intestinale. Mieux encore, il peut souvent être apprécié par les personnes intolérantes au lactose. Bien qu'il contienne du lactose, sa concentration est faible et le lactose est décomposé en acide lactique par les bactéries. Bien que le yogourt soit généralement sain, vous devez faire attention au sucre ajouté, qui peut apporter des calories.
Avantages du yaourt
La plupart des bienfaits du yaourt résultent de deux composantes: ses nutriments et ses souches bactériennes. Plus précisément, le yogourt:
Aide à construire des os plus solides: selon le département américain des Anciens Combattants (VA), les produits laitiers sont une source fantastique de vitamine D, qui aide à construire des os solides. L'Université Tufts recommande le yogourt aux personnes âgées, car il est riche en calcium et en vitamine D, ce qui peut améliorer la densité minérale osseuse.
Réduit le risque d'hypertension artérielle: l'Université Tufts souligne que les mangeurs de yaourt sont plus susceptibles d'avoir une pression artérielle plus basse. L'hypertension artérielle peut entraîner une hypertension, qui est l'un des plus grands facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Selon Semanticscholar.org, certaines études indiquent une relation inverse entre la consommation de produits laitiers et l'hypertension.
Diminue l'inflammation: la VA suggère que la consommation de yogourt faible en gras peut aider à réduire l'inflammation. Vous pouvez ajouter cela à la liste des avantages du yogourt pour les femmes, qui sont plus susceptibles d'avoir des maladies auto-immunes inflammatoires. Manger du yogourt n'annulera pas un repas riche en calories, mais il a été démontré qu'il réduit les marqueurs inflammatoires chez les femmes.
Contient des probiotiques: Certaines souches bactériennes présentes dans le yogourt peuvent influencer le risque de certaines maladies, notamment le syndrome du côlon irritable, le diabète de type 2, la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn, explique la Harvard School of Public Health. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'informations définitives sur l'influence des bactéries intestinales, il semble que les bactéries du yogourt changent effectivement la composition du paysage intestinal.
Fournit des nutriments essentiels (B2, B12, calcium, zinc, magnésium): Sans oublier, le yogourt contient une grande quantité de protéines. Dans l'ensemble, le yogourt est riche en protéines, en phosphore, en calcium et en vitamines B. La nourriture est si nutritive que le Dairy Council of California recommande aux personnes de plus de neuf ans de consommer trois portions de yaourt par semaine.
Peut aider à contrôler la prise de poids: selon Tufts University, ceux qui consomment régulièrement du yogourt sont mieux à même de gérer leur poids.
Inconvénients du yaourt
Les inconvénients du yogourt sont peu nombreux et gérables dans de nombreux cas. Quelque chose à surveiller lors de l'achat de yaourt: du sucre ajouté. La Harvard School of Public Health affirme que certains yaourts peuvent contenir jusqu'à 20 à 25 grammes de sucre par récipient. Et le sucre ajouté contribue à l'apport calorique sans ajouter de nutriments essentiels, explique Health.gov.
Souvent, les yaourts spécialement conçus pour les enfants ou les tout-petits contiennent des quantités plus élevées de sucre. De plus, les produits sans gras ajoutent souvent plus de sucre pour une meilleure saveur. L'Université Tufts suggère de surveiller l'étiquetage qui détourne l'attention du contenu nutritionnel, comme l'étiquetage du yogourt comme biologique. Très probablement, il contient la même quantité de sucre ajouté que le yogourt ordinaire. Conclusion: vérifiez les étiquettes.
Une étude de janvier 2015 du Journal de l'Académie de nutrition et de diététique a révélé que la consommation régulière de yogourt n'améliorait pas la santé. Les chercheurs qui ont analysé 4000 participants ont déclaré qu'il n'y avait aucun lien entre le yaourt et les paramètres physiques et mentaux analysés.
