Lorsque vous recherchez un probiotique avec un rapport qualité-prix impressionnant, accordez une attention sérieuse au kombucha. Cette boisson fermentée populaire renforçant l'immunité nourrit votre corps avec des vitamines et des minéraux, vous offrant une multitude d'avantages souhaitables de kombucha.
Faits sur les aliments fermentés bénéfiques
Si vous vous êtes interrogé sur les bienfaits du kombucha pour la nutrition et la santé, sachez que cette boisson inhabituelle fait partie de la célèbre famille des aliments fermentés. Ce petit groupe d'aliments comprend également la choucroute et le yogourt, ainsi que le tempeh et le kimchi moins connus, note Harvard Health.
Chacun de ces aliments est créé par le processus de fermentation, une méthode traditionnelle de conservation des aliments à longue durée de vie. Le processus commence lorsque les microbes bénéfiques consomment l'amidon et le sucre naturellement présents dans les aliments. Il en résulte une nourriture en conserve avec une durée de vie plus longue.
Une fois le cycle terminé, des bactéries utiles telles que les probiotiques ont également été introduites. Les probiotiques jouent un rôle important dans l'amélioration de la santé intestinale et semblent également apporter des bienfaits digestifs.
Instantané de la nutrition Kombucha
Le thé Kombucha fait partie de ces aliments énigmatiques, qui sont devenus populaires dans les cercles de santé et de nutrition naturelles. En fait, vous connaissez peut-être le profil nutritionnel du kombucha.
Le kombucha est l'un de ces aliments «j'adore ou je déteste» que vous n'oublierez pas de sitôt. Les partisans affirment apprécier sa saveur très acidulée, qui résulte de la combinaison de sucre et de petites portions de caféine, plus une infime dose d'alcool. Idéalement, le kombucha n'aura pas un goût trop sucré et n'aura pas plus de 5 grammes de sucre dans chaque portion.
En outre, Colorado Food Source Information indique qu'une portion de 8 onces de cette boisson non aromatisée ne contient qu'environ 30 calories. Cette boisson acidulée contient également deux à trois grammes de sucre et juste un tout petit peu de caféine, vous pouvez donc en profiter sans vous inquiéter des calories de kombucha.
Le kombucha n'a ni cholestérol ni graisse, et il est également faible en sodium et en protéines. Si vous ajoutez des saveurs ou des jus, vous obtiendrez des micronutriments supplémentaires, mais aussi des calories supplémentaires de kombucha, alors intégrez-les à votre plan nutritionnel quotidien.
Avantages et inconvénients de Kombucha
La popularité croissante de Kombucha peut être due à ses avantages reconnus pour la santé digestive, déclare la diététiste Maxine Smith, RD, LD, de la Cleveland Clinic. En plus de refléter les avantages d'autres aliments fermentés, le kombucha contient également des polyphénols, qui semblent agir comme antioxydants et agents anti-inflammatoires.
Si vous vous interrogez sur la nutrition du kombucha, cette boisson au thé pétillant contient des vitamines B, ainsi que quelques minéraux bénéfiques et des acides antimicrobiens qui combattent le développement bactérien. Les acides aident également à détoxifier le foie en aidant à éliminer les composés chimiques inutiles de votre corps.
Le Dr Brent A. Bauer de la clinique Mayo mentionne deux autres avantages potentiels du kombucha. En plus des propriétés probiotiques de cette boisson fermentée, la boisson peut également aider à faciliter un système immunitaire robuste. Il peut également aider à prévenir la constipation gênante.
D'un autre côté, Smith prévient que le kombucha comporte certains risques de consommation notables. De nombreux buveurs de kombucha brassent leur propre boisson fermentée ou l'achètent auprès de sources non conformes aux pratiques de fabrication reconnues.
Certains lots peuvent être contaminés par des champignons indésirables et trop de levure. Le kombucha fait maison provenant de récipients en argile peut également provoquer une toxicité au plomb. Et boire du kombucha pourrait déclencher une réaction allergique, comme vous pourriez le rencontrer après avoir consommé tout autre aliment.
Plusieurs groupes de personnes devraient rester à l'écart du kombucha. Si vous vivez avec une maladie chronique, comme une maladie rénale ou hépatique ou le VIH, ne buvez pas cette boisson fermentée. Si votre système immunitaire est compromis, le même conseil s'applique. Les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent également éviter la consommation de kombucha.
Kombucha et perte de poids
Peut-être que votre plan de vie sain comprend un programme de perte de poids. Si tel est le cas, vous aimeriez voir certains résultats du passage à une alimentation plus saine et à l'adoption d'un programme d'exercice régulier. Cependant, l'échelle semble à peine bouger, et vous vous demandez si vous manquez quelque chose.
Selon CarePoint Health, vous pourriez être accablé par un intestin malsain, ce qui peut rendre la perte de poids plus difficile et même entraîner une prise de poids sur la route. Pour mettre les choses en perspective, la population de bactéries (ou microbiome) de votre corps se compose de milliards de bactéries bénéfiques (et nocives). Ces bactéries peuplent votre intestin ou votre tractus intestinal.
Avoir un intestin sain vous permet d'absorber les nutriments de votre nourriture et augmente les chances d'une bonne santé générale. Cependant, si vous consommez un régime riche en sucre ou buvez de l'alcool à l'excès, votre équilibre intestinal s'incline dans la mauvaise direction. Certains médicaments sur ordonnance peuvent également avoir cet effet. Finalement, une mauvaise santé intestinale peut entraîner une santé globale moins qu'optimale.
Donc, si vous vous en tenez à un programme de perte de poids et que vous n'arrivez toujours pas à obtenir les résultats souhaités, vous devrez peut-être éliminer vos «mauvaises» bactéries intestinales. Vous améliorerez votre santé intestinale générale et préparerez le terrain pour la perte de poids.
Parce que la fermentation du kombucha entraîne une abondance de «bonnes» bactéries, la consommation de ce supplément peut aider à remplir votre tractus intestinal avec ces organismes bénéfiques. Au fil du temps, votre santé intestinale devrait s'améliorer et la perte de poids sera plus probable.
Kombucha et fonction hépatique
Kombucha a été lié à au moins un cas d'insuffisance hépatique. La Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a rendu compte des détails d'un cas de janvier 2016 dans lequel une femme de 58 ans avait été admise dans un hôpital du Dakota du Sud avec des nausées et des douleurs épigastriques.
La patiente expulsait de l'urine de couleur foncée et a signalé qu'elle avait présenté des symptômes d'ictère pendant trois jours. Après enquête, les médecins ont déterminé que la femme avait consommé une quantité importante de thé kombucha pendant un mois avant son admission à l'hôpital.
Heureusement, ses douleurs à l'estomac ont été soulagées par le traitement. Cependant, la biopsie hépatique conduite par tomodensitométrie de la femme a montré des signes d'hépatite modérément active avec complications. Les médecins ont conclu que le foie de la femme avait subi des dommages dus à la drogue et la clinique Mayo était d'accord avec eux.
La femme a été libérée avec des médicaments pour les lésions hépatiques et pour des épisodes de démangeaisons. Elle a également été invitée à éviter de prendre des suppléments à base de plantes et a été programmée pour une visite de suivi de deux semaines qui comprendrait des évaluations de la fonction hépatique.
Kombucha et santé rénale
En revanche, il n'y a pratiquement aucune preuve empirique sur l'effet du kombucha sur la fonction rénale - ou sur la plupart des autres systèmes du corps humain. Bien que de nombreux utilisateurs aient signalé avec impatience des allégations de bénéfices spécifiques pour la santé, la plupart de ces "bénéfices" ont été analysés dans des études sans sujets humains.
Au lieu de cela, les études liées au kombucha ont utilisé des modèles expérimentaux sur lesquels construire leurs hypothèses et tirer des conclusions. Les résultats de nombreuses études non humaines sur les propriétés antioxydantes, antimicrobiennes, anticancéreuses et hépatoprotectrices du kombucha ont également été notés.
En 2014, les chercheurs de l'Institute of Food Technologists ont décidé d'entreprendre un examen approfondi des recherches alors en cours sur les avantages rapportés du kombucha. De nombreux buveurs de thé fermenté ont rapidement affirmé que le kombucha était efficace pour guérir (ou prévenir) une infection de la vessie.
Les utilisateurs satisfaits ont également affirmé que le kombucha avait diminué leur calcification rénale. Encore une fois, il n'y a pratiquement aucune recherche humaine confirmant (ou infirmant) ces affirmations, elles doivent donc être prises avec un grain de sel sain.
