La goutte est une forme courante d'arthrite inflammatoire causée par trop d'acide urique dans le corps. Elle affecte généralement le gros orteil, provoquant une douleur intense, une raideur, une rougeur et un gonflement. Étant donné que l'acide urique est créé à partir de la dégradation de la purine - un composé corporel naturel qui est également présent dans certains aliments - l'alimentation a un rôle dans la gestion de cette condition.
Cependant, les personnes souffrant de goutte ne consomment pas simplement trop de purine, leur corps fabrique et retient trop d'acide urique - et les médicaments ont tendance à être plus efficaces pour traiter ces problèmes. Par conséquent, les modifications du régime alimentaire ne peuvent pas promettre d'éliminer les poussées de goutte, mais peuvent réduire la gravité et la fréquence des crises de goutte.
Limitez les aliments riches en purines
Trop de purine dans le régime alimentaire peut augmenter le risque de poussées de goutte, en particulier chez les personnes ayant des antécédents de goutte. Une étude qui a comparé les régimes récents des personnes souffrant de goutte a révélé que ceux qui avaient la plus forte consommation de purine avaient 5 fois plus de risques de poussées de goutte. Cette même étude a lié les sources animales de purine à un risque plus élevé d'attaques de goutte.
Donc, pour réduire le risque de poussées de goutte, considérez les recommandations de l'American College of Rheumotology (ACR), qui appellent à éviter les viandes à haute teneur en organes purins comme les ris de veau, le foie et les reins, et la restriction du bœuf, de l'agneau, porc et fruits de mer à haute purine, y compris les sardines et les crustacés.
L'Académie de nutrition et de diététique (AND) clarifie cette restriction, recommandant que la viande, la volaille et le poisson soient limités à 4 à 6 onces par jour. Bien que les purines se trouvent dans de nombreux aliments d'origine végétale, comme les légumineuses, les épinards et les champignons, ces aliments ne sont pas liés à un risque plus élevé de goutte et ne sont pas limités dans les recommandations ACR ou AND.
Faites des choix judicieux en matière de boissons
Boire beaucoup de liquides est essentiel, car la déshydratation peut déclencher des poussées de goutte. Selon AND, les personnes atteintes de goutte devraient boire 8 à 16 tasses de liquide par jour, avec la moitié de cette eau, à moins que l'apport hydrique ne soit restreint afin de gérer un autre problème de santé.
Les directives ACR recommandent une limitation de l'alcool - pas plus de 2 verres par jour pour les hommes et 1 verre par jour pour les femmes - ainsi que l'abstinence d'alcool pendant une crise aiguë, car l'alcool contient non seulement des purines, mais diminue la capacité du corps à se débarrasser de acide urique. Il convient de noter que la bière a été associée à un risque de goutte plus élevé que le vin.
ACR recommande également d'éviter les sodas, les jus et les boissons énergisantes sucrés au fructose, en raison de la recherche selon laquelle un sirop de maïs riche en fructose est associé à un risque accru de goutte. Les fluides spécifiques dont il a été démontré qu'ils réduisent le risque de goutte comprennent des quantités modérées de café et de lait écrémé ou faible en gras.
Suivez un modèle sain
Les légumes, les cerises, les aliments riches en vitamine C tels que les agrumes et les huiles végétales, y compris l'olive, le tournesol et le soja, ont tous été associés à un risque de goutte moindre.
Étant donné que cette recherche spécifique à la goutte n'a pas été achevée sur tous les aliments courants, et parce qu'un thème émergent est que la plupart des aliments végétaux sont protecteurs, une stratégie plus complète de prévention de la goutte peut être de mettre l'accent sur un modèle alimentaire à base de plantes plutôt que sur un se concentrer sur les aliments individuels.
En fait, le régime Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), un régime alimentaire couramment prescrit qui donne cette importance, a été associé à un risque plus faible de goutte. Ce régime alimentaire met fortement l'accent sur les fruits et légumes, l'inclusion quotidienne de légumineuses, de noix, de graines, de grains entiers et de produits laitiers faibles en gras, des portions limitées de viande, de poulet et de poisson et une faible consommation de sodium et de boissons sucrées.
Avertissements
Vous êtes plus susceptible de souffrir de goutte si vous prenez des médicaments qui peuvent provoquer une déshydratation, ou si vous souffrez d'insuffisance cardiaque, d'hypertension artérielle, de diabète, d'obésité ou de maladie rénale. Une bonne gestion de ces conditions peut aider à réduire le risque d'attaques de goutte.
Les médicaments qui bloquent la production d'acide urique ou améliorent l'élimination de l'acide urique du corps sont le pilier du traitement de la goutte et, chez la plupart des gens, plus efficaces que les changements de régime seuls.
Cependant, le régime alimentaire peut être un complément efficace à la pharmacothérapie et particulièrement utile chez les personnes qui n'utilisent pas ces médicaments. Consultez votre médecin si vous avez des antécédents de goutte et avez besoin de conseils personnalisés sur la façon de prévenir les poussées, ou si vous pensez que vous avez une crise de goutte, caractérisée par une douleur intense, un gonflement ou une raideur du gros orteil ou les chevilles, les genoux, les poignets, les doigts ou les coudes.
Évalué par Kay Peck, MPH RD
