Le pain végétalien comprend de nombreux pains à sandwich, petits pains, bagels et pains plats. Pour voir si un pain est végétalien, vérifiez les ingrédients des aliments d'origine animale tels que les œufs, le lait, le lactosérum, le beurre et la caséine.
Pointe
La plupart des pains sont végétaliens.
Options de pain végétalien
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) rapporte que la plupart des pains sont végétaliens. Cela comprend les bagels, les muffins anglais, les petits pains et de nombreux pains à sandwich, comme le pain de blé entier, que l'on trouve dans les supermarchés. De plus, les marques suivantes proposent des pains spécifiquement végétaliens: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'et Food for Life.
À l'inverse, les pains mous comme la challah et la brioche sont susceptibles de contenir du beurre et des œufs. Lorsque vous cherchez du pain végétalien ou des petits pains végétaliens, lisez les étiquettes et vérifiez s'ils contiennent du lactosérum, de la caséine, du miel, des œufs, du lait ou du beurre parmi les ingrédients, explique PETA.
Certains ingrédients, tels que la lécithine, les monoglycérides et les diglycérides, peuvent provenir de sources végétales ou animales, il n'est donc pas toujours possible de s'assurer qu'un pain est entièrement végétalien. En règle générale, moins un pain est transformé, moins il est susceptible de contenir des ingrédients d'origine animale.
Selon le groupe de ressources végétariennes, les pains Subway suivants sont végétaliens: pain italien (blanc), pain italien copieux, pain au levain, pain à l'ail rôti et enveloppement. Le VeggieMax Patty contient du caséinate de calcium, qui est un dérivé du lait, et des blancs d'œufs, il n'est donc pas végétalien.
Vegan Vs. Végétarien
En quoi un régime végétalien diffère-t-il d'un régime végétarien? Harvard Health Publishing déclare que les végétaliens obtiennent toute leur nourriture de sources végétales, en évitant les œufs, les produits laitiers et la viande. En revanche, les végétariens ont une alimentation à base de plantes, mais ils incluent des aliments d'origine animale.
Les végétariens peuvent être classés en trois catégories: les végétariens lacto-ovo, les pescatariens et les semi-végétariens. Les végétariens lacto-ovo mangent des œufs et des produits laitiers, mais excluent la viande, la volaille et le poisson de leur alimentation. Les pescatariens mangent des fruits de mer et du poisson mais évitent la volaille et la viande. De nombreux semi-végétariens mangent du poisson et de la volaille, mais pas de la viande rouge.
Bien que ces régimes soient tous sains, les personnes qui les suivent peuvent parfois manquer de certains nutriments, note Harvard Health. La vitamine B12 n'est présente que dans les aliments d'origine animale, donc les végétaliens peuvent envisager de prendre un supplément pour s'assurer que leur apport est suffisant. Une autre carence possible concerne les acides gras oméga-3, qui se trouvent à la fois dans les poissons et les graines de lin. Les végétaliens devraient également être sûrs d'obtenir suffisamment de protéines, de calcium et de fer.
Avantages pour la santé végétalienne
La recherche montre un éventail d'avantages pour la santé associés aux régimes végétaliens, rapporte la Fondation du Conseil international d'information sur l'alimentation. Un essai clinique d'avril 2015 publié dans The Journal of Pediatrics a examiné l'effet d'un régime à base de plantes sur le risque cardiovasculaire chez 30 enfants et leurs parents. Bien que l'étude soit petite, elle mérite d'être mentionnée en raison des résultats. Les enfants et les parents suivant un régime végétalien avaient une pression artérielle, un taux de cholestérol total et un indice de masse corporelle inférieurs.
Une étude de juin 2016 publiée dans PLOS ONE a exploré l'effet du régime végétalien sur le contrôle de la glycémie. L'essai clinique a impliqué moins de 100 participants, mais il mérite d'être signalé en raison de ce qu'il présage. Les lignes directrices diététiques pour les diabétiques de type 2 devraient inclure un plan d'alimentation végétalien pour la gestion et le traitement de l'hypoglycémie, selon la conclusion des auteurs de l'étude.
Les avantages pour la santé d'un régime végétalien peuvent également inclure une certaine protection contre le cancer. Une étude de novembre 2017 publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition a examiné la recherche à ce jour sur les effets sur le bien-être du régime alimentaire. Les résultats ont montré qu'un régime végétalien était lié à une réduction de 15% du risque de cancer.
