L'aubergine est un légume abondant et commun dans la plupart des régions des États-Unis, mais de nombreux chefs à domicile ne savent pas comment l'assaisonner et le préparer. Bien que de nombreuses méthodes puissent être utilisées pour cuire les aubergines, notamment le sauté, les grillades et les fritures, une méthode saine et simple qui donne des aubergines savoureuses consiste à les cuire au four avec des herbes italiennes traditionnelles. Lors de la cuisson d'aubergines, utilisez l'huile avec parcimonie, car l'aubergine en forme d'éponge a tendance à l'absorber très rapidement.
Étape 1
Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Rincez l'aubergine sous l'eau froide du robinet. Séchez l'aubergine avec du papier absorbant et placez l'aubergine sur une planche à découper propre.
Étape 3
Retirez environ un pouce du haut et du bas de l'aubergine avec un couteau bien aiguisé. Jeter les portions supérieure et inférieure ou les réserver pour du bouillon maison si désiré.
Étape 4
Couper l'aubergine en rondelles d'environ un pouce d'épaisseur. Placer les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie propre.
Étape 5
Badigeonner les rondelles d'aubergine d'huile d'olive extra vierge des deux côtés et les assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
Étape 6
Saupoudrer la moitié du thym, de l'origan, du romarin et du basilic sur le dessus des tranches d'aubergine. Placer la plaque à pâtisserie au four sur la grille centrale et cuire l'aubergine pendant 10 minutes.
Étape 7
Retournez les tranches d'aubergine et recouvrez-les avec les herbes restantes. Remettez la plaque à pâtisserie dans le four pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 8
Transférer les tranches d'aubergine dans un plat de service chaud avec une spatule et les servir immédiatement à chaud.
Choses dont vous aurez besoin
-
Aubergine entière
Serviettes en papier
Planche à découper propre
Couteau bien aiguisé
Plaque de cuisson propre
Brosse alimentaire
Huile d'olive extra vierge, pour le brossage
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de romarin séché haché
Plateau de service chaud
Spatule
Huile d'olive infusée à l'ail, facultative, au goût
Pointe
Pour un peu de saveur supplémentaire, vous pouvez arroser les tranches d'aubergines cuites d'huile d'olive chaude infusée à l'ail juste avant de servir. Utilisez l'huile d'olive infusée à l'ail avec parcimonie pour éviter que l'aubergine ne devienne trop grasse.
