Le jus de céleri vert vif a peut-être été la boisson «it» de 2019, occupant de précieux biens immobiliers sur nos réseaux sociaux avec les approbations de célébrités et de gourous du bien-être autoproclamés.
Mais il semble que notre amour pour les légumes diminue - comme cela arrive avec la plupart des modes - et un nouveau fruit vert commence à attirer notre attention: le concombre toujours aussi cool (oui, c'est techniquement un fruit!). Et pas le concombre entier, en soi, mais le jus de concombre en particulier.
Le concombre fournit à lui seul des vitamines A, C et K, du magnésium, du potassium, des folates et des fibres, selon l'USDA. Alors pourquoi le jus?
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Boire du jus de concombre signifie que vous manquerez un nutriment important
Comme le jus de céleri, l'une des revendications est que le jus de concombre aide votre corps à se désintoxiquer. Mais la vérité est que notre corps n'a pas besoin de jus pour l'aider à se désintoxiquer - nous avons nos reins et notre foie pour le faire pour nous. Et en tant que diététiste, je ne saurais trop insister là-dessus.
En fait, lorsque vous extrayez un fruit ou un légume, vous enlevez les fibres alimentaires des aliments, ce qui pourrait en fait faire plus de mal que de bien lorsqu'il s'agit de détoxifier notre corps.
Un énorme 95 pour cent d'entre nous ne reçoivent tout simplement pas assez de fibres. Ainsi, l'extraction de jus - bien qu'elle puisse fournir d'autres nutriments - n'aide pas notre cause à obtenir plus de fibres dans notre alimentation.
Une étude de novembre 2016 publiée dans Advances in Nutrition a fait une étude approfondie de l'effet des fibres alimentaires sur nos intestins, notre foie et nos reins. Il s'avère que lorsque nous mangeons des fibres, cela modifie l'environnement de notre intestin de plusieurs manières, dont l'une aide à la croissance de bactéries bénéfiques spécifiques.
En fin de compte, cela se traduit par une fonction de barrière intestinale améliorée qui protège réellement notre foie et nos reins contre les bactéries pro-inflammatoires. Ce faisant, cela permet aux deux organes de se concentrer sur leurs fonctions prévues, y compris la filtration et l'élimination des toxines de notre corps au lieu de combattre et de contrôler l'inflammation.
Si cela ne suffit pas, 95% d'entre nous ne reçoivent tout simplement pas assez de fibres, selon un rapport de janvier 2017 publié dans l' American Journal of Lifestyle Medicine . Ainsi, l'extraction de jus - bien qu'elle puisse fournir d'autres nutriments - n'aide pas notre cause à obtenir plus de fibres dans notre alimentation.
Qu'en est-il du jus de concombre pour l'hydratation et le ballonnement?
Une autre allégation est que le jus de concombre est "ultra-hydratant" car les concombres contiennent des électrolytes bénéfiques. Les concombres eux-mêmes sont hydratants car ils contiennent environ 96% d'eau.
Cependant, si vous essayez de vous hydrater, buvez de l'eau - elle trouvera son chemin vers vos cellules. Inutile de perdre votre temps ou votre argent avec une bouteille de concombre pressée à froid dans votre bar à jus local.
La lutte contre le ballonnement est un autre avantage escompté et il existe en fait des données scientifiques pour soutenir celui-ci. Tout d'abord, comme nous le savons, les concombres sont chargés d'eau et pauvres en sodium, deux propriétés qui aident à la météorisation. Mais les cukes peuvent également réduire le gonflement gastro-intestinal en inhibant les enzymes pro-inflammatoires. Cependant, encore une fois, vous pouvez obtenir les mêmes avantages et plus encore en mangeant vos concombres.
Alors, devriez-vous commencer à boire du jus de concombre?
En fin de compte, si vous voulez essayer du jus de concombre, ou vraiment n'importe quel jus vert d'ailleurs, il peut être délicieux si vous aimez les saveurs terreuses. Et ils fournissent certainement certains nutriments.
Mais si vous sautez dans le train du jus de concombre pour ses bienfaits détoxifiants ou hydratants, il existe probablement de meilleures façons de dépenser votre argent. Se concentrer sur la consommation de fruits et légumes entiers, avec leurs peaux et leurs graines incluses, fera plus pour vous à long terme.
