Dix grammes de sucre dans votre bol de céréales du matin peuvent ne pas sembler beaucoup. Il s'agit d'environ trois cuillères à café qui n'ajoutent que 40 calories au repas et une quantité qui correspond à la teneur moyenne en sucre des céréales aux États-Unis. Malheureusement, cette quantité de sucre représente une grande partie de la portion et un pourcentage important de la quantité maximale de sucre que vous devriez manger chaque jour.
Grammes de sucre
Le département américain de l'Agriculture recommande que les enfants ne consomment pas plus de 48 g de sucre par jour. Si un bol de céréales contient 10 g de sucre ajouté, cela représente plus de 20% de l'allocation quotidienne. Les trois quarts de tasse de céréales ordinaires peuvent peser de 30 à 50 g, de sorte que ces 10 g de sucre représentent jusqu'à un tiers de la taille totale des portions. La teneur en sucre des céréales varie de pratiquement zéro à 15 g, et 10 g est à peu près la moyenne.
Sucre alimentaire
Les Américains mangent trop de sucre, et les céréales pour petit déjeuner en particulier ont été critiquées, d'autant plus que les entreprises céréalières commercialisent bon nombre de leurs produits pour les enfants. Certaines céréales contiennent plus de la moitié du sucre et contiennent une quantité équivalente à celle d'un beignet glacé. Les versions européennes des mêmes céréales qui se vendent aux États-Unis contiennent souvent moins de sucre que leurs homologues américains - jusqu'à 25% de moins.
Réponse des fabricants
Dans le passé, la réaction des fabricants de céréales à la publicité négative concernant la teneur excessive en sucre a été de changer le nom de certains des pires contrevenants. Le Super Sugar Crisp de Post a été renommé Golden Crisp et le Sugar Smacks de Kellogg s'appelle désormais Honey Smacks, mais les niveaux de sucre dans ces céréales sont restés les mêmes. Du côté positif, les céréaliers ont correctement souligné que leurs produits contiennent généralement une bonne quantité de nutriments, sont faibles en matières grasses et sont d'excellentes sources de fibres alimentaires. À la fin de 2010, General Mills et Post ont effectivement réduit les quantités de sucre dans leurs marques les plus populaires. Les nouveaux niveaux de sucre sont maintenant inférieurs à 9 g, nettement en dessous des 11 à 14 g qu'ils contenaient autrefois.
Évaluations des rapports des consommateurs
En 2008, Consumer Reports a publié les notes des 27 principales céréales en termes de ventes. Les meilleurs, ceux qui contiennent le moins de sucre et le plus de vitamines et de fibres, contiennent tous moins de 10 g de sucre. Les pires étaient en moyenne d'environ 12 g de sucre, et ceux du groupe intermédiaire que l'agence a noté «bonne» moyenne juste autour de 10 g.
