Comment sucrer la sauce à spaghetti

Les tomates font partie de la famille des morelles mortelles et étaient à l'origine considérées comme toxiques lors de leur introduction en Angleterre. En vérité, selon le département américain de l'Agriculture, les tomates regorgent de lycopène, de bêta-carotène et de plusieurs vitamines et minéraux. Les tomates contiennent beaucoup de vitamine C et certaines variétés de tomates contiennent beaucoup d'acide qui peut rendre la sauce amère ou aigre. Si votre sauce à spaghetti est trop aigre, vous pouvez la sucrer pour la rendre plus à votre goût.

Spaghetti et boulettes de viande. Crédits: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Étape 1

Incorporer le sucre pour faire une sauce très sucrée. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du miel à la place. Ajouter le sucre 1 c. à la fois, laisser mijoter la sauce pendant deux minutes et goûter. Plus vous ajoutez de sucre ou de miel, plus votre sauce sera douce.

Étape 2

Ajoutez des légumes sucrés à votre recette. Laisser mijoter 1 tasse de carottes râpées ou utiliser du poivron rouge doux au lieu du poivron vert. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pour exprimer les sucres avant de les ajouter à la sauce. Ces légumes ajouteront une douceur plus douce et naturelle à votre sauce que le sucre ou le miel.

Étape 3

Remplacez la tomate jaune ou orange par la moitié des tomates de votre recette. Les tomates jaunes et oranges sont moins acides que la variété rouge. En substituant la moitié des tomates, vous obtenez toujours la couleur rouge mais avec moins d'acide et d'acidité.

Étape 4

Ajoutez des vins doux, comme le lambrusco ou le zinfandel blanc, à la sauce. Ces sauces ajouteront de la douceur et l'alcool ajoutera également plus de saveur à la sauce.

Étape 5

Faites revenir quelques saucisses italiennes douces et ajoutez-les à votre sauce pendant qu'elle mijote. La saucisse italienne sucrée contient des épices comme l'anis qui ajouteront de la douceur à la sauce. Utilisez autant ou aussi peu de saucisses que vous préférez. Un livre de saucisse en 1 qt. de sauce fait une sauce assez charnue.

Étape 6

Combinez tout ou partie de ce qui précède. Préparez votre sauce avec un mélange de tomates, ajoutez du vin et des légumes sucrés, laissez mijoter des saucisses dans le mélange et ajoutez une pincée de sucre pour terminer.