Lorsque vous dînez au restaurant, choisir un plat plein d'ingrédients sains, comme le Pad Thai, peut soutenir vos objectifs de santé et de remise en forme. Mais attention, ce plat de nouilles thaïlandaises peut contenir des calories inattendues.
Pointe
Les calories du restaurant Pad Thai commencent à une base de 32 calories par once. La teneur totale en calories de votre plat dépendra de la recette et des ingrédients spécifiques du restaurant, y compris la viande et les légumes.
Connaître les bases du Pad Thai
Le Pad Thai est servi dans tous les restaurants thaïlandais du pays et dans la plupart des autres pays du monde. Le plat est originaire de Thaïlande dans les années 1930 et 1940, selon un article du Morning News , alors que le pays passait de son ancienne identité de Siam à son nom actuel, la Thaïlande. Cette période économiquement difficile du pays a ouvert la porte à un plat de remplissage bon marché centré sur les nouilles de riz, les légumes hachés et les protéines bon marché.
Bien qu'il existe de nombreuses variantes du Pad Thai, chaque restaurant servant sa propre recette, certains ingrédients sont courants. Le FoodData Central de l'USDA permet d'estimer facilement le nombre de calories dans chaque ingrédient.
- Nouilles de riz: 400 calories par portion de 3, 5 onces.
- Sucre de palme: 64 calories par cuillère à soupe. Présumez 1, 5 cuillères à soupe ou 96 calories selon une recette traditionnelle publiée dans The Morning News.
- Concentré de tamarin: 8, 7 calories par cuillère à soupe. La recette de Morning News contient 1 cuillère à soupe par portion.
- Sauce de poisson: Il y a une demi-cuillère à café dans chaque portion de Pad Thai, ajoutant 7, 5 calories de cette sauce savoureuse.
- Échalotes rouges: Estimez 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées dans chaque portion, en ajoutant 7, 2 calories.
- Œufs: présumez environ 1, 5 œuf dans votre Pad Thai, avec un nombre de calories de 214, 15
- Arachides: Il y a 1 à 2 cuillères à soupe d'arachides dans le plat, ajoutant 170 à 340 calories.
- Germes de soja: à 5, 1 calories par tasse, les germes de soja sont votre ami.
Compter les calories du restaurant Pad Thai
Il est facile de compter les calories dans ce restaurant Pad Thai. Depuis mai 2018, la Food and Drug Administration exige que les chaînes de restaurants comptant 20 établissements ou plus inscrivent le nombre de calories de leurs plats sur leurs menus ou tableaux de menu. Bien que votre restaurant thaïlandais maman-et-pop local ou votre camion de restauration local ne soit pas tenu de répertorier ces informations, vous pouvez facilement garder une trace en choisissant une chaîne de restaurants qui répertorie la nutrition du Pad Thai.
Magic Wok: La recette de ce restaurant répertorie les nouilles de riz et la sauce Pad Thai maison comme base du plat ainsi que les germes de soja, les échalotes frites, les oignons verts, les arachides moulues et la coriandre. Choisissez parmi les crevettes (630 calories par portion), le tofu (670 calories) ou le poulet (680 calories).
Ruby Thai Kitchen: Si vous avez envie de cuisine thaïlandaise lorsque vous passez l'après-midi au centre commercial, vous trouverez probablement une cuisine Ruby Thai dans l'aire de restauration. Une portion de 10 onces de Pad Thai de ce restaurant contient 560 calories.
Thai Express: le Pad Thai de base de ce restaurant (354 calories, 12, 4 onces) commence avec les nouilles de riz sautées de base combinées avec une sauce aigre-douce, des œufs, des germes de soja, des oignons verts, du tofu et des radis salés. Choisissez vos protéines: crevettes, boeuf, poulet, tofu ou légumes.
Pour des calories Pad Thai plus faibles, essayez Pad See Ew, composé de nouilles de riz larges mélangées à du brocoli chinois et de votre choix d'options de protéines. Les calories dans Pad See Ew ne sont que de 192 pour une portion de 6, 8 onces.
UCLA: Le Pad Thai de style restaurant pourrait être aussi proche que votre cafétéria universitaire. À UCLA, le plat ne contient que 555 calories pour une portion de 16 onces, ce qui en fait un moyen respectueux de l'alimentation pour remplir votre ventre. La recette de l'université comprend des nouilles de riz à la sauce chili thaïlandaise, servies avec des œufs brouillés, du tofu biologique, des germes de soja et des oignons verts. Le plat est garni de coriandre, de carottes, de chou oriental, d'un quartier de lime et d'arachides traditionnelles.
L'université propose également un Pad Thai aux crevettes à 518 calories par 16 onces, ou une portion de 5 onces de Pad Thai au poulet et aux crevettes avec 240 calories. Cependant, ne vous laissez pas tromper par le plus petit nombre de calories. Ce plat contient 48 calories par once, contre 32, 3 pour le Pad Thai aux crevettes. Si vous maîtrisez bien les portions, vous pouvez choisir de ramener la moitié de la plus grande portion à la maison pour un autre repas.
