Les boulettes chinoises, alias wontons, sont des paquets de viande, de légumes ou de garniture sucrée à l'intérieur d'une pâte légère, servis seuls ou en soupe. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou frits - l'option la plus saine est les boulettes cuites à la vapeur. Les calories contenues dans ces friandises peuvent varier considérablement en fonction de leur garniture.
Pointe
Une portion typique de quatre boulettes cuites à la vapeur contient entre 150 et 280 calories. Cela dit, le contenu nutritionnel et le nombre de calories peuvent varier considérablement en fonction des garnitures que vous choisissez.
Informations nutritionnelles générales sur les raviolis cuits à la vapeur
Bien que le nombre de calories dans les boulettes cuites à la vapeur puisse varier considérablement en fonction de la taille des boulettes et de la façon dont elles sont remplies, les informations nutritionnelles générales fournies par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) sont un bon point de départ.
Selon l'USDA, une seule boulette à la vapeur moyenne de 37 grammes contient 41, 8 calories, 1, 7 g de matières grasses, 4, 1 g de glucides, 0, 4 g de fibres, 0, 9 g de sucre et 2, 5 g de protéines. Cela s'applique à une farce de viande, de volaille ou de fruits de mer; les données ne sont pas disponibles pour une garniture uniquement végétale.
La teneur notable en nutriments des boulettes de viande, de volaille ou de fruits de mer de taille moyenne susmentionnées comprend du calcium (23 mg), du magnésium (18 mg), du phosphore (106 mg), du potassium (237 mg), du sélénium (14, 8 mcg), du zinc (1, 4 mg), d'acide folique (15 mcg) et de 368 mg de sodium très remarquables.
Rappelez-vous: cette teneur en sodium est pour une boulette à la vapeur de taille moyenne, et le ministère de la Santé et des Services sociaux recommande de limiter votre apport quotidien en sodium à moins de 2 300 mg par jour. Augmentez la taille de votre portion à quatre boulettes typiques, et vous regardez les points forts de la nutrition d'environ 148 calories, 6, 8 g de matières grasses, 16, 4 g de glucides, 1, 6 g de fibres, 3, 6 g de sucre et 10 g de protéines, ainsi que 1 472 mg soudainement plus impressionnants de sodium.
Comparaison des garnitures de boulette
Il peut être surprenant de découvrir à quel point votre choix de garnitures de boulettes peut affecter non seulement le nombre de calories mais également les glucides des boulettes, ainsi que leur teneur en sodium, en protéines et en matières grasses. Des informations nutritionnelles transparentes de PF Chang facilitent la comparaison, tout en soulignant le fait qu'une portion typique se compose généralement de quatre à six boulettes chinoises - pas seulement une.
Considérez les calories dans les boulettes de porc. Une portion modeste de quatre boulettes de porc cuites à la vapeur contient les points saillants suivants dans leurs données nutritionnelles:
- 280 calories
- 13 g de graisses (dont 5 g de graisses saturées)
- 25 g de glucides
- 1 g de fibres
- 4 g de sucre
- 13 g de protéines
- 720 mg de sodium
Maintenant, notez la différence dans une portion de quatre boulettes de crevettes cuites à la vapeur. Les boulettes de crevettes ont environ 30 pour cent de calories en moins, environ 30 pour cent plus de protéines, moins de fibres (bien que la quantité de fibres dans les boulettes de porc cuites à la vapeur ne soit pas beaucoup) et plus de 20 pour cent de sodium en plus.
- 190 calories
- 4 g de graisses (dont 1 g de graisses saturées)
- 20 g de glucides
- 0 g de fibres
- 4 g de sucre
- 17 g de protéines
- 890 mg de sodium
Comparaison des mini-wontons
Les mini-wontons de marque Annie Chun offrent une autre chance de comparer directement les garnitures. Ces petites amuse-gueules surgelés sont offerts en portions de quatre morceaux de 36 grammes - à peu près égaux à l'une des boulettes de taille moyenne déjà décrites.
Selon l'USDA, les points forts nutritionnels d'une portion de mini-wontons au poulet et à la coriandre d'Annie Chun sont les suivants:
- 50 calories
- 1 g de matières grasses
- 9 g de glucides
- 1 g de fibres
- 1 g de sucre
- 2 g de protéines
- 150 mg de sodium
Vous pourriez vous attendre intuitivement à ce qu'une version végétarienne soit plus saine, mais ce n'est pas toujours le cas. Considérez ces points forts nutritionnels des mini-wontons de légumes épicés d'Annie Chun, toujours selon l'USDA:
- 60 calories
- 1 g de matières grasses
- 11 g de glucides
- 1 g de fibres
- 1 g de sucre
- 2 g de protéines
- 170 mg de sodium
Bien qu'une augmentation de 10 calories par portion ne soit pas bouleversante, c'est le genre de chose qui peut s'additionner au fil du temps - surtout lorsque vous reconnaissez que cela représente une augmentation globale de 20%.
