Un gâteau aux carottes en boîte n'est jamais aussi bon qu'un gâteau à partir de zéro, mais c'est pratique. Un mélange de gâteau aux carottes trafiqué, cependant, peut donner des résultats assez délicieux. Pour faire un gâteau aux carottes en boîte super humide, vous pouvez ajouter des ingrédients humides tels que la sauce aux pommes, les bananes et la purée de citrouille.
Mélange à gâteau aux carottes
La recette de base d'un gâteau aux carottes en boîte comprend de la farine, des œufs, du sucre, de l'huile et, bien sûr, des carottes - bien que vous soyez surpris de découvrir que certains mélanges de gâteaux aux carottes en boîte ne contiennent même pas de vraies carottes, mais des "morceaux aromatisés aux carottes, "quoi que cela signifie.
La façon la plus évidente d'ajouter plus d'humidité à un mélange à gâteau en boîte est d'ajouter plus d'ingrédients humides - dans ce cas, de l'huile et des œufs. L'un ou l'autre fonctionnera, cependant, en ce qui concerne les œufs, vous voulez ajouter plus de jaunes d'œufs, pas de blancs d'œufs. Les blancs d'oeufs agissent comme un agent liant, et trop peut en fait sécher votre gâteau.
Le sucre ajoute également de l'humidité lors de la cuisson, vous pouvez donc en ajouter davantage. Et, selon Beyond Celiac, l'utilisation de sucre brun au lieu de sucre blanc augmente encore l'humidité. Gardez à l'esprit la saveur plus riche et plus mélasse du brun par rapport au sucre blanc et son impact sur votre gâteau.
Cependant, l'huile supplémentaire, les jaunes d'œufs et le sucre ajoutent à une chose: des calories supplémentaires. Si vous ne pouvez pas vous permettre l'énergie supplémentaire - et qui le peut vraiment - vous avez de meilleures options. L'Académie de nutrition et de diététique recommande d'utiliser des fruits et légumes - tels que des carottes râpées - pour ajouter de l'humidité aux gâteaux. Donc, naturellement, la première étape serait d'ajouter plus de carottes râpées à votre recette.
La purée de citrouille est également une bonne option qui améliorera la couleur et la saveur naturelles d'un gâteau aux carottes. La purée de banane et la compote de pommes peuvent également être utilisées. Gardez à l'esprit que l'ajout de banane à n'importe quelle recette donnera la saveur de ce fruit, alors demandez-vous si le gâteau aux bananes et aux carottes vous semble ou non une savoureuse touche. Enfin, le yogourt est un moyen sain d'ajouter de l'humidité, et il peut également être utilisé pour faire un glaçage plus nutritif.
La quantité que vous devez ajouter à votre boîte de mélange à gâteau aux carottes variera. La cuisson est capricieuse et ajouter trop d'humidité empêchera votre gâteau de cuire correctement et de conserver sa forme, alors soyez prudent lors de votre première tentative. Si tout se passe comme prévu, vous pouvez essayer d'en ajouter un peu plus la prochaine fois.
Pointe
Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter des ingrédients supplémentaires à votre gâteau pour le rendre plus humide si vous le faites cuire correctement. La cuisson excessive est un moyen infaillible de perdre de l'humidité dans votre produit fini. Les températures du four peuvent varier, donc le temps de cuisson indiqué dans les instructions peut ne pas être exact. Beyond Celiac recommande d'acheter un thermomètre de four et d'ajuster votre four pour l'adapter.
Un gâteau aux carottes plus sain
Même le gâteau peut avoir sa place dans une alimentation saine, si vous faites les bons choix et le mangez avec modération. Comme la plupart des aliments transformés, les mélanges pour gâteaux aux carottes en boîte ne sont pas votre choix le plus sain avec leur farine et sucre raffinés, leur graisse végétale et leurs huiles hydrogénées et leurs couleurs et saveurs artificielles - comme les «morceaux aromatisés aux carottes» susmentionnés.
Faire votre propre gâteau aux carottes à partir de zéro n'est pas si difficile, et il offre une occasion exceptionnelle de rendre une gâterie plus nutritive sans modifier radicalement ses caractéristiques de base. Par exemple, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche raffinée dans une recette par de la farine de grains entiers, ce qui lui donnera une saveur légèrement plus rustique, copieuse et de noisette qui est à la maison dans un gâteau aux carottes.
D'autres façons d'améliorer la nutrition de votre gâteau aux carottes comprennent:
- L'ajout de noix, qui sont une riche source d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur
- Remplacer un œuf entier par un œuf de lin, en combinant 1 cuillère à soupe de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède et en remuant jusqu'à épaississement. Les graines de lin sont riches en fibres et en graisses saines, selon la clinique Mayo.
- Réduire le sucre de 25 pour cent, ce qui, selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, peut être fait avec peu d'effet notable sur le produit fini. Cependant, comme le sucre ajoute de l'humidité aux produits de boulangerie, vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire ou d'autres ingrédients humides pour compenser.
Enfin, que vous fabriquiez le vôtre ou que vous ouvriez un mélange de boîtes, abandonnez le glaçage sucré et gras. Ce truc est mortel. Au lieu de cela, prenez du yogourt grec faible en gras et riche en probiotiques et combinez-le avec un peu de fromage à la crème et d'édulcorant faible en gras. L'utilisation d'un édulcorant sans calories comme la stévia ou l'érythritol réduira davantage les calories et augmentera la qualité nutritionnelle de votre gâteau aux carottes.
