Les amandes en tranches sont une garniture savoureuse qui peut être ajoutée au yaourt, aux desserts, à la farine d'avoine et à de nombreux autres plats. Cependant, les amandes tranchées peuvent également être difficiles à trouver ou coûteuses. Heureusement, il n'est pas trop difficile de faire des amandes en tranches à la maison.
Faire des amandes en tranches à la maison
Les amandes sont une délicieuse noix, et elles sont riches en graisses saines. L'école de santé publique Harvard TH Chan affirme que les amandes sont également une bonne source de fibres, de vitamine E, de calcium, de phosphore, de magnésium et d'antioxydants.
Les amandes entières sont assez courantes, mais les amandes en flocons et en tranches sont généralement fabriquées à l'aide de machines spéciales. Les machines utilisées pour les amandes que vous trouverez prédécoupées au supermarché ne sont pas conçues pour un usage domestique.
Cependant, il est possible de faire vos propres amandes tranchées à la main. Selon l'Almond Board of California, vous devrez chauffer vos amandes avant de les trancher. Ce processus est cependant un peu plus compliqué qu'il n'y paraît.
Étape 1: préchauffez votre four
Si votre four a un réglage de réchauffement, préchauffez-le à ce réglage. Sinon, vous pouvez le préchauffer sur le réglage le plus bas possible. N'importe où entre 100 et 170 degrés Fahrenheit (38 et 77 degrés Celsius) devrait être bien.
Étape 2: Blanchissez vos amandes
Comme vous le savez, les amandes sont croquantes. Vous devez blanchir vos amandes avant de les trancher pour les ramollir. Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec des flocons d'amandes cassés.
L'Université du Missouri Extension définit le blanchiment comme l'échaudage d'un légume dans de l'eau bouillante ou de la vapeur. Bien que cela puisse sembler compliqué, le blanchiment est facile.
Il vous suffit de préparer un bol d'eau glacée et une casserole d'eau bouillante. Mettez ensuite vos amandes dans une passoire dans l'évier et versez l'eau bouillante dessus. Enfin, versez l'eau glacée sur vos amandes.
Étape 3: retirer la peau
Bien que vous n'en ayez pas besoin, de nombreuses personnes préfèrent retirer la peau d'amande à ce stade. Il vous suffit de frotter la peau de vos amandes en déplaçant vos doigts d'avant en arrière.
Si vous préférez la peau de vos amandes, n'hésitez pas à sauter cette étape. Cependant, il est plus facile de les découper plus tard.
Étape 4: faites chauffer vos amandes
Mettez vos amandes dans le four préchauffé. Laissez-les sécher, mais ne les faites pas griller.
Étape 5: Coupez vos amandes
Retirer les amandes du four en petits lots. Vous voudrez les couper quand ils sont chauds, il est donc important de ne pas les retirer tous en même temps.
Vous devrez couper chaque amande verticalement avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Les gens utilisent souvent des couteaux plus petits, comme les couteaux d'office, étant donné la petite taille des amandes.
Vous pouvez généralement obtenir plusieurs amandes tranchées à partir de chaque amande entière. Vous pouvez également utiliser cette technique pour créer des flocons d'amandes, qui sont essentiellement des amandes finement tranchées. Cependant, les flocons d'amandes sont beaucoup plus difficiles à produire.
Étape 6: Conservez vos amandes
Mangez vos amandes ou flocons d'amandes en tranches tout de suite ou conservez-les dans votre réfrigérateur. Un récipient en plastique hermétique, un sac refermable ou un bocal en verre peuvent être utilisés pour stocker les amandes. Les stocker de cette façon les empêchera de rancir rapidement.
Pointe
En plus de manger des amandes en tranches ou en tranches comme collation, vous pouvez les incorporer dans de délicieuses recettes telles que notre salade de légumes verts aux pommes et aux amandes, la pizza à la salade de poulet au déjeuner et le poulet au cari et à la noix de coco, à la coriandre et à la farine d'avoine aux amandes.
