La carence en vitamine B12 est l'un des problèmes de santé les plus courants dans le monde, touchant 1, 5 à 15% des Américains. Mais des niveaux élevés de B12 dans la circulation sanguine ne sont pas nécessairement une bonne chose. Une trop grande quantité de ce nutriment pourrait être un signe de maladie du foie, de leucémie ou d'autres troubles, selon le Mount Sinai Health System. La bonne nouvelle est que vous pouvez naturellement réduire vos niveaux de vitamine B12 par de simples changements alimentaires.
Le rôle de la vitamine B12
Ce nutriment soluble dans l'eau joue un rôle clé dans la production d'ADN et de globules rouges. Il est également connu sous le nom de cobalamine et a la structure la plus complexe de toutes les vitamines, selon l'Institut Linus Pauling. La plupart des compléments alimentaires contiennent de la cyanocobalamine , la principale forme de vitamine B12.
Avec d'autres vitamines du complexe B, la cobalamine régule le métabolisme de l'homocystéine. Des niveaux élevés d'homocystéine ont été associés à un risque plus élevé d'AVC, de crise cardiaque et de problèmes cardiovasculaires. Parfois, ils peuvent indiquer une affection sous-jacente, comme une maladie rénale ou cardiaque.
La vitamine B12 peut également protéger contre la dépression, la démence et d'autres maladies mentales. Comme le souligne le NIH, de faibles niveaux de ce nutriment peuvent entraîner un déclin cognitif.
Une étude menée sur 140 patients âgés et publiée dans le Journal of Health Sciences en décembre 2014 montre un lien direct entre carence en vitamine B12 et dépression chez les seniors. Tous les sujets qui étaient déficients en ce nutriment ont signalé des symptômes dépressifs.
Selon l'étude du Journal of Health Sciences, environ 75 à 90% des personnes qui ne reçoivent pas suffisamment de vitamine B12 souffrent de sautes d'humeur, d'incontinence, d'engourdissement des membres, d'irritabilité et d'autres symptômes neurologiques. De plus, 20% des personnes âgées peuvent être déficientes en ce nutriment. Des niveaux de vitamine B12 inférieurs ou supérieurs à 160 à 950 picogrammes par millilitre (pg / mL) sont considérés comme anormaux et peuvent indiquer une condition plus grave.
Dangers des niveaux élevés de B12
La carence en vitamine B12 a été liée à la fatigue, à des problèmes cognitifs, à un mauvais équilibre et à d'autres symptômes pouvant interférer avec votre vie quotidienne. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner une anémie pernicieuse , un trouble qui provoque de la fatigue, des maux de tête, de l'angine de poitrine et des battements cardiaques irréguliers.
Compte tenu de ces faits, il est logique de prendre des suppléments de vitamine B12 et de faire le plein d'aliments contenant ce nutriment. Cependant, plus n'est pas toujours mieux. Des niveaux élevés de B12 peuvent provoquer des nausées et des vomissements, des maux de tête, de l'anxiété ou des étourdissements, selon la clinique Mayo.
La cobalamine est soluble dans l'eau, donc tout excès est excrété dans l'urine. En fait, aucune limite supérieure n'a été établie pour ce nutriment. Un excès de vitamine B12 dans le sang peut cependant indiquer un trouble sous-jacent. Une revue de février 2013 dans QJM: An International Journal of Medicine suggère que des niveaux élevés de cobalamine pourraient être un signe de cancer du sein, du côlon, de l'estomac, du foie ou du pancréas.
Les chercheurs notent que l'alcoolisme, les injections de vitamine B12 et les compléments alimentaires peuvent également entraîner des niveaux élevés de vitamine B12. Le National Institutes of Health recommande un apport quotidien de 2, 4 microgrammes de cobalamine pour les hommes et les femmes adultes, 2, 6 microgrammes pour les femmes enceintes et 2, 8 microgrammes pendant l'allaitement.
Si vous attendez un bébé, il est encore plus important de surveiller votre état nutritionnel. Une étude de janvier 2018 publiée dans Pediatric and Perinatal Epidemiology a révélé que les femmes enceintes avec des taux plasmatiques élevés de folate et de vitamine B12 étaient plus susceptibles de donner naissance à des enfants atteints de troubles du spectre autistique.
Réduisez vos niveaux de vitamine B12
Comme vous le voyez, la plupart des études sont contradictoires. D'une part, les professionnels de la santé affirment qu'il n'y a pas trop de vitamine B12 dans le sang. D'un autre côté, la recherche montre que des effets secondaires peuvent survenir. Si vos niveaux de vitamine B12 sont supérieurs à la normale, envisagez de modifier vos habitudes alimentaires.
Mais ne vous inquiétez pas. Peu d'aliments contiennent ce nutriment, il n'est donc pas nécessaire d'apporter des changements majeurs à votre alimentation. Pour commencer, limitez votre consommation de bœuf, de produits laitiers, de poisson et de fruits de mer.
Les palourdes, par exemple, fournissent 84, 1 microgrammes de vitamine B12 par portion, selon le NIH - soit environ 1400% de l'apport quotidien recommandé. Une portion de foie de bœuf fournit 70, 7 microgrammes de vitamine B12, tandis que le foie d'agneau contient 101, 76 microgrammes de vitamine B12 par portion.
Ce nutriment se trouve également dans les sardines, le thon, la truite arc-en-ciel, la levure nutritionnelle, les jaunes d'œufs et les aliments enrichis. Les fruits, les légumes, les noix, les graines et les légumineuses ne contiennent pas de vitamine B12. Les grains entiers, le jus d'orange, le lait d'amande, le lait de riz et les substituts de viande à base de soja sont souvent enrichis en B12, alors n'oubliez pas de vérifier les étiquettes.
Passez aux multivitamines et autres suppléments qui contiennent peu ou pas de cobalamine. Faites des tests sanguins réguliers pour vérifier votre taux de vitamine B12. S'ils sont encore élevés, consultez votre médecin qui peut demander des tests supplémentaires pour vérifier les conditions sous-jacentes.
