Les phytoestrogènes sont une classe de produits chimiques qui possèdent des propriétés hormonales. Plus précisément, ils peuvent se comporter comme l'hormone femelle œstrogène une fois à l'intérieur du corps. Ces composés, qui ont été étudiés pour leur potentiel à affecter le risque de cancer du sein, se trouvent principalement dans différents types de haricots ainsi que dans certains autres aliments riches en fibres.
Les bases du phytoestrogène
Les phytoestrogènes peuvent agir de différentes manières à l'intérieur du corps. Bien qu'ils imitent l'effet des œstrogènes à faibles doses, ils peuvent en fait bloquer les œstrogènes humains à fortes doses, note l'Université Cornell. De plus, les phytoestrogènes peuvent interférer avec la croissance des cellules tumorales, ce qui peut aider à prévenir le cancer, ou ils peuvent altérer les processus de l'ADN, ce qui pourrait avoir des effets néfastes. En raison des différents comportements des phytoestrogènes, il n'existe aucune preuve concrète de leur capacité à prévenir le cancer du sein et d'autres cancers hormono-dépendants tels que les ovaires et l'utérus.
Trois classes de phytoestrogènes
Selon Cornell University, trois types différents de phytoestrogènes peuvent être trouvés dans plus de 300 aliments. Une classe, les isoflavones, se trouve dans les légumineuses - le soja étant la principale source de cette forme de phytoestrogène. Une deuxième classe de phytoestrogènes, connue sous le nom de lignanes, se trouve dans les aliments riches en fibres, notamment le lin, les sons, les haricots et les céréales. Enfin, les coumestans peuvent être trouvés dans différents types de haricots, y compris les haricots pinto, les pois cassés et les haricots de lima.
Sources les plus riches
Les sources les plus riches de phytoestrogènes dans l'alimentation humaine comprennent le soja, le trèfle rouge, les grains entiers et les graines de lin. Les herbes avec des concentrations élevées de phytoestrogènes comprennent le houblon, le thym, la réglisse et la verveine, note le NYU Langone Medical Center. Certaines herbes pensaient souvent avoir des phytoestrogènes qui, en fait, ne comprennent pas le palmier nain, l'igname sauvage, la gattilier, le ginseng, l'actée à grappes noires et le dong quai. Ces herbes peuvent cependant imiter les effets des œstrogènes dans certaines conditions.
sécurité
L'Institut Linus Pauling note que la sécurité à long terme de fortes doses de suppléments contenant une forme de phytoestrogènes, les isoflavones de soja, n'est toujours pas claire. Bien que les régimes contenant du soja et des produits à base de soja doivent être considérés comme sûrs, il peut être préférable d'éviter les suppléments de soja, car ils peuvent contenir des niveaux plus élevés de phytoestrogènes. Les aliments contenant des phytoestrogènes sont probablement sûrs et généralement considérés comme sains.
