Comment empêcher les brochettes de poulet de coller au gril

Faire griller des brochettes de poulet est parfois difficile, surtout lorsque la viande de poulet colle au gril chaud chaque fois que vous essayez de retourner la viande. La prochaine fois que vous cuisinerez des brochettes de poulet sur votre gril à gaz ou à charbon, vous pourrez prendre quelques mesures pour empêcher le poulet de coller. Avec quelques outils et une certaine préparation, vous vous retrouverez avec des brochettes parfaitement cuites et aucun morceau de viande brûlée collé à vos grilles de grill après.

Faire griller des brochettes de poulet. Crédits: tycoon751 / iStock / Getty Images

Étape 1

Préchauffez votre gril jusqu'à ce que la surface soit très chaude. Allumez le charbon de bois ou allumez votre gaz et laissez le gril chauffer, couvert, jusqu'à ce que vous puissiez vous tenir la main sur la surface de cuisson pendant seulement trois secondes.

Étape 2

Frottez le gril chaud avec une brosse métallique pour retirer les vieux aliments collés qui pourraient faire coller les brochettes.

Étape 3

Faites mariner les brochettes dans une marinade qui contient beaucoup d'huile d'olive pour préserver l'humidité de la viande. Cependant, utilisez une serviette en papier pour essuyer la marinade des brochettes afin qu'elles soient généralement sèches lorsqu'elles vont sur le gril pour éviter les poussées de flammes qui peuvent saisir la viande sur la surface de cuisson.

Étape 4

Enfilez le poulet sur deux brochettes au lieu d'une afin que la viande ne tombe pas toujours la plus lourde lorsque vous essayez de retourner les brochettes.

Étape 5

Frottez l'huile d'olive sur les grilles chaudes avant de mettre les brochettes sur le gril. Faire tremper une serviette en papier avec de l'huile d'olive, puis tenir la serviette dans un jeu de pinces et frotter l'huile sur toute la surface de cuisson.

Étape 6

Évitez d'arroser les brochettes de sauce pendant qu'elles grillent. Attendez que la cuisson soit terminée pour enduire les brochettes de sauce pour éviter de faire brûler le poulet par les flammes et le faire coller au gril.