La quiche est un aliment qui a le potentiel d'être sain, mais qui pourrait également être une perte de régime. La quiche traditionnelle est pleine de fromage, d'œufs, de crème et faite avec une croûte à tarte, qui sont toutes riches en calories et peuvent être grasses. De nombreuses recettes de quiche sont disponibles, vous pouvez donc faire une quiche plus saine en utilisant des ingrédients faibles en calories et en matières grasses et en ajoutant des légumes.
Ingrédients
Différentes recettes de quiche nécessitent différents ingrédients. Ceux que vous choisirez détermineront la santé de votre quiche. Les quiches sans croûte sont un bon moyen de contrôler l'apport en graisses et en calories. Si vous ne voulez pas sauter la croûte, faites-en votre propre plutôt que d'en acheter un, car cela vous permet de contrôler les ingrédients. Utiliser principalement des blancs d'œufs et seulement quelques jaunes est un bon moyen de garder votre quiche en bonne santé. Au lieu de viandes transformées comme le bacon ou le jambon, essayez les légumes, les pommes de terre et le poulet, qui augmenteront les nutriments et réduiront les graisses saturées et le sodium. Essayez le fromage de chèvre au lieu du cheddar car il a une saveur plus forte, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser moins.
Préparation
La façon dont vous préparez votre quiche en détermine la salubrité. Si vous incluez des légumes sautés, faites-les cuire avec un aérosol de cuisson plutôt qu'avec du beurre ou de l'huile, ce qui réduira la quantité de gras et de calories dans le repas. Si vous aimez mélanger vos œufs avec du lait avant de cuire la quiche, utilisez du lait écrémé plutôt que du lait entier ou du babeurre. Réduisez les quantités d'ingrédients riches en calories que vous incluez et augmentez les quantités d'épices ou d'herbes, ce qui crée une quiche savoureuse et plus saine.
Nutriments
Les œufs sont une bonne source de protéines de haute qualité, ce qui en fait un bon ajout à une alimentation bien équilibrée. Les œufs sont un bon aliment pour la gestion du poids car ils offrent satiété et énergie pour un petit nombre de calories. Les protéines contribuent également à la santé des muscles, de la peau et des cheveux. Inclure quelques jaunes d'oeufs dans votre quiche augmente votre consommation de choline, un nutriment qui soutient votre cerveau en facilitant la transmission du signal entre vos cellules cérébrales. Les antioxydants contenus dans les jaunes d'œufs jouent un rôle dans une vision saine et protègent vos yeux de la détérioration liée à l'âge. Les œufs contiennent également des vitamines B pour l'énergie et le fer, ce qui est important pour la circulation sanguine. L'ajout de légumes à votre quiche augmente votre apport en vitamine A et C, important pour une immunité saine; et l'apport en potassium, qui joue un rôle dans des niveaux de pression artérielle sains. Le fromage faible en gras ajoute du calcium, ce qui est important pour vos os.
Recommandations
Lorsque vous commandez une quiche dans un restaurant, vous avez moins de contrôle sur ce qui est utilisé pour la préparer. L'American Heart Association recommande de faire des demandes spéciales afin que vous obteniez un repas qui correspond à vos objectifs alimentaires sains. Essayez de partager une assiette de quiche avec un ami ou d'en ramener la moitié à la maison pour un autre repas.
