Selon MedlinePlus, une portion de 6 onces de bifteck de surlonge est deux fois plus grande que la portion de 3 onces recommandée, qui est de la taille d'un jeu de cartes ou de la paume de votre main. Manger un surlonge riche en protéines de 6 onces vous aidera à répondre - ou à dépasser - vos besoins quotidiens en protéines. En plus d'être riche en protéines, le bifteck de surlonge regorge de vitamines et de minéraux essentiels.
Building Blocks of Life
Chaque cellule de votre corps contient des protéines. Vous devez consommer des protéines grâce à une alimentation équilibrée pour réparer les cellules de votre corps et en fabriquer de nouvelles. Il y a des moments spécifiques de votre vie où vous pourriez avoir besoin de plus de protéines dans votre alimentation, comme pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse.
Une bonne portion de protéines
Une portion de 6 onces de bifteck de surlonge de bœuf contient environ 52 grammes de protéines alimentaires, selon l'USDA National Nutrient Database. Une femme qui mange un bifteck de surlonge de 6 onces dépassera son apport alimentaire recommandé ou AJR. Le RDA quotidien pour les protéines est de 46 grammes pour les femmes et 56 grammes pour les hommes.
Calories et teneur en matières grasses du bifteck de surlonge
N'oubliez pas les glucides
Bien que le bifteck de surlonge contienne des protéines et des graisses alimentaires, il s'agit d'un aliment sans glucides. Réduire votre apport en glucides tout en augmentant vos protéines peut aider à augmenter la satiété et à contrôler votre apport calorique global, mais votre corps a besoin de glucides quotidiennement pour fonctionner correctement. La Mayo Clinic rapporte que les glucides devraient représenter 45 à 65 pour cent de vos calories quotidiennes totales. Donc, si vous mangez 2000 calories, vous devrez manger entre 225 et 325 grammes de glucides. Pour compléter votre repas avec des glucides sains, essayez d'ajouter des pois, du maïs, du riz brun ou du quinoa à votre entrée de steak de 6 onces.
Avantages supplémentaires du surlonge
Le surlonge de bœuf est riche en nombreuses vitamines et minéraux dont votre corps a besoin au quotidien, comme le zinc, le phosphore, le potassium, le magnésium, la niacine, la vitamine B12 et le fer. De plus, comme le fer présent dans la surlonge - et d'autres viandes - est sous forme de fer hémique, il est plus facilement absorbé par votre corps que le fer présent dans les aliments d'origine végétale.
Comment profiter de votre surlonge
Les conseils pour cuisiner le steak parfait du chef Jamie Oliver incluent de laisser le surlonge revenir à température ambiante avant de commencer à aider la chaleur à pénétrer au milieu de la viande. Visez à cuire votre surlonge moyen-rare à moyen pour conserver plus de jus et de tendresse. Et tournez-le toutes les minutes pour qu'il cuit uniformément. Une fois cuit, frottez le surlonge avec une petite quantité d'huile d'olive et dégustez un délicieux steak juteux. Ajoutez une source de glucides sains et vous êtes sur la bonne voie pour un repas sain et bien équilibré.
