Les steaks de thon frais sont un régal luxueux et un choix rapide et facile pour un dîner en semaine, surtout si vous avez un gril à gaz. Le thon frais ressemble un peu à du bœuf rare avec une couleur allant du rose pâle au rougeâtre foncé. Sautez les steaks qui semblent secs ou qui ont des taches brunes. Associez votre thon avec une simple salade et quelques assaisonnements pour préparer le dîner en quelques minutes.
Étape 1
Déplacez votre grille de grill environ quatre pouces au-dessus de la flamme. Réglez la chaleur de votre gril à gaz à un niveau élevé.
Étape 2
Badigeonner les steaks de thon avec de l'huile d'olive ou de sésame. Choisissez l'huile d'olive si vous associez votre poisson avec des saveurs de citron ou d'aneth; utilisez du sésame si vous prévoyez de servir votre thon avec du soja, du wasabi ou du gingembre.
Étape 3
Assaisonnez chaque morceau de thon avec du sel et du poivre comme vous le souhaitez.
Étape 4
Placez le thon sur le gril chaud avec des pinces. Laisser en place pendant quatre à cinq minutes de chaque côté, puis tenir verticalement pour laisser les bords croquants et bruns, environ deux à trois minutes. Augmentez le temps de cuisson à environ six minutes par côté si vous préférez votre thon moyen à bien cuit plutôt que rare à moyen rare.
Étape 5
Couper le thon en fines tranches pour servir. Arrosez d'une sauce simple de votre choix ou servez avec des sauces et des assaisonnements comme la sauce soja, le gingembre haché ou tranché et la pâte de wasabi.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile d'olive ou huile de sésame
Sel
poivre blanc
Pointe
Cuire selon la catégorie du thon. Par exemple, servez du thon de qualité sashimi assez rare mais de qualité inférieure, plus cuit.
