Il existe plusieurs façons de graisser un moule à pizza avant la cuisson, comme l'ajout d'huile ou de beurre. Gardez à l'esprit que tout ce que vous utilisez sera également transféré dans la pâte à pizza, vous voudrez donc peut-être choisir une option saine.
Préparez une délicieuse pizza maison
Acheter de la pizza dans un restaurant fait gagner du temps, mais c'est cher et pas nécessairement sain. La pizza achetée en magasin est souvent riche en matières grasses et en sodium et peut contenir des ingrédients transformés.
Heureusement, il est facile et bon marché de faire de la pizza à la maison. Vous pouvez acheter de la pâte au magasin, congelée ou fraîche, et faire la croûte vous-même.
Une fois que vous avez votre pâte, placez-la dans un plat allant au four. Mais avant de faire cela, assurez-vous de graisser la poêle. C'est le meilleur moyen d'empêcher la pâte de brûler ou de coller à la poêle une fois la cuisson terminée.
Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d'huile pour graisser le moule à pizza et éviter qu'il ne colle. L'huile d'olive est un bon choix, mais elle pourrait ne pas fonctionner pour d'autres aliments, tels que les desserts. Sa saveur distinctive fonctionne bien avec la pizza.
L'huile d'olive est connue comme une alternative plus saine au beurre et à la margarine en raison de sa teneur élevée en antioxydants et en graisses insaturées. Une étude de février 2019 publiée dans Frontiers in Nutrition explique que le remplacement des graisses saturées du beurre et d'autres produits d'origine animale par les graisses insaturées de l'huile d'olive profite à la santé globale. Par exemple, il peut aider à augmenter le cholestérol HDL, qui est considéré comme le «bon» cholestérol.
Une cuillère à soupe d'huile d'olive fournit 119 calories, selon l'USDA. Il fournit également 13, 5 grammes de matières grasses, mais il n'y a pas d'autres macronutriments. Cependant, l'huile d'olive contient de petites quantités de vitamines et de minéraux.
Graisse alternative pour plaques de cuisson
De nombreux chefs préfèrent utiliser de la margarine ou du beurre pour graisser une poêle avant la cuisson. Entre le beurre et la margarine, le beurre était initialement considéré comme la pire option pour graisser une casserole, mais Harvard Health Publishing explique que la margarine contient des gras trans, ce qui la rend moins saine. Cependant, il existe des versions plus saines de la margarine, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes.
Une cuillère à soupe de beurre contient 100 calories. Il contient 11 grammes de matières grasses et de grandes quantités de vitamine A. Il y a cependant moins de vitamines et de minéraux dans le beurre que dans l'huile d'olive.
Bien que le beurre ait eu un mauvais coup sec, il pourrait ne pas être aussi nocif que vous le pensez. Une étude de juin 2016 publiée dans PLOS One , une revue à comité de lecture en libre accès, a révélé qu'il y avait soit une augmentation minimale, soit aucune augmentation du risque de maladie cardiovasculaire ou de mortalité chez les personnes qui consommaient ce type de graisse. Bien que l'étude n'annule pas le beurre comme un risque possible pour la santé, il est probablement sûr de l'utiliser de temps en temps en petites quantités.
Un quart de tasse de semoule de maïs contient 150 calories, rapporte l'USDA. Il contient également 34 grammes de glucides et aucun autre macronutriment. Tout en utilisant de la semoule de maïs pour graisser votre moule augmentera le nombre de glucides de votre pizza, il réduit la teneur en matières grasses par rapport à l'utilisation d'huile, de beurre ou de margarine. Pour une version plus saine, essayez notre recette de pizza à l'avocat, faible en glucides et remplie de graisses saines.
