Tout ce que vous devez savoir lorsque vous congelez du poulet cuit ne doit pas dépasser la durée de congélation recommandée et garder le poulet bien emballé afin qu'il ne brûle pas au congélateur.
Poulet cuit surgelé
Comme le poulet cru, le poulet cuit peut être congelé et consommé à une date ultérieure. Que vous congeliez des cuisses de poulet grillées ou des poitrines de poulet grillées, vous devrez respecter les directives de congélation appropriées.
L'USDA recommande d'envelopper le poulet avec du papier d'aluminium résistant à l'air, une pellicule plastique ou du papier pour congélateur ou de le mettre dans un sac de congélation pour éviter les brûlures du congélateur. Un emballage serré est particulièrement recommandé si vous congelez le poulet pendant plus de deux mois.
Les restes de poulet cuit peuvent être réfrigérés jusqu'à quatre jours ou congelés jusqu'à quatre mois. Assurez-vous de ne pas le laisser plus de deux heures une fois acheté ou cuit. Il doit être consommé ou réfrigéré dès que possible.
De plus, l'Australian Chicken Meat Federation (ACMF) dit qu'il est acceptable de recongeler du poulet décongelé… enfin… parfois. Si le poulet n'a pas été laissé à température ambiante pendant plus de deux heures ou décongelé au réfrigérateur pendant plus de 24 heures, il devrait être correct de recongeler.
Un autre ensemble de directives de l'USDA suggère de congeler les aliments lorsqu'ils sont frais, plutôt que lorsqu'ils sont en fin de vie. Les aliments frais avant d'être congelés seront de meilleure qualité après décongélation. Au cas où vous vous poseriez la question: la congélation ne détruit pas les nutriments du poulet, elle ne change pas la couleur de la viande.
Comment décongeler le poulet en toute sécurité
La congélation du poulet cuit signifie que vous devrez éventuellement retirer le poulet du congélateur et le manger ou le jeter. USDA: Chicken From Farm to Table propose trois façons de décongeler le poulet en toute sécurité: au micro-ondes, à l'eau froide et au réfrigérateur.
Ne décongelez pas le poulet à température ambiante et assurez-vous de réserver suffisamment de temps pour que le poulet soit complètement décongelé. Gardez à l'esprit que les poitrines de poulet désossées peuvent prendre jusqu'à un ou deux jours de plus à décongeler, explique l'USDA.
Lors de la décongélation du poulet dans l'eau, la viande doit être placée dans un sac étanche. Assurez-vous d'utiliser de l'eau froide et changez-la toutes les 30 minutes. Selon l'USDA, un paquet de 1 livre de poitrines de poulet désossées devrait décongeler en moins d'une heure.
Si vous décongelez du poulet cru, vous devez le faire cuire dès qu'il est décongelé. Autre remarque importante: le poulet peut être cuit surgelé au four ou sur la cuisinière, bien que le temps de cuisson puisse prendre 50% de plus.
Conseils généraux sur la sécurité de la volaille
Si vous allez congeler du poulet cuit, vous devez garder à l'esprit quelques conseils généraux sur la salubrité des aliments. L'Académie de nutrition et de diététique conseille de réchauffer la quantité de poulet que vous prévoyez de manger pour ce repas particulier, plutôt que de tout réchauffer. Après avoir réchauffé le poulet, vous pouvez vous assurer que la température interne est supérieure à 165 degrés Fahrenheit.
L'Académie de nutrition et de diététique recommande également de jeter les vieux restes, même s'ils ont l'air ou sentent bien. N'oubliez pas: le poulet ne doit pas rester au congélateur plus de quatre mois et au réfrigérateur plus de quatre jours.
Le poulet qui a été conservé trop longtemps - soit dans le congélateur ou à l'extérieur du congélateur - et consommé, peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Si vous présentez des signes d'intoxication alimentaire, dit le département américain de la Santé et des Services sociaux, tels que fièvre, diarrhée, selles sanglantes, vomissements prolongés ou signes de vomissements, vous devriez consulter votre médecin.
