Comment faire un glaçage simple sans extrait de vanille?

Le glaçage à la crème au beurre simple est généralement aromatisé à l'extrait de vanille pour ajouter quelque chose au-delà des saveurs de sucre et de beurre. Cependant, vous pouvez faire du glaçage sans extrait de vanille ou remplacer quelque chose d'autre par une saveur différente.

Pour changer la saveur de votre glaçage à la crème au beurre, sautez l'extrait ou le sous-vanille dans une saveur différente pour ajouter de la variété. Crédit: Janis Nicolay Photography / Moment / GettyImages

Vous pouvez toujours utiliser le glaçage pour garnir les gâteaux, les cupcakes, les cookies et plus encore. Il pourrait être préférable de préparer votre recette de glaçage sans extrait de vanille si vous ne voulez pas rivaliser avec un gâteau savoureux, comme un gâteau aux épices, mais si vous voulez simplement l'améliorer avec une garniture sucrée.

Pointe

Pour changer la saveur de votre glaçage à la crème au beurre, sautez l'extrait ou le sous-vanille dans une saveur différente pour ajouter de la variété.

Étape 1: fouetter le beurre

Fouetter le beurre ramolli au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Il faut 1 tasse de beurre pour donner 3 tasses de glaçage. Bien que la crème au beurre soit largement utilisée, vous pouvez toujours faire du glaçage blanc sans beurre.

Au lieu de cela, vous pouvez sauter le beurre et faire un glaçage mince et versable que vous pourriez verser sur des beignets faits maison ou utiliser pour tremper des bâtons de pain grillé français. Sauter le beurre réduit considérablement la quantité de matières grasses dans votre garniture. Selon l'USDA, 1 tasse de beurre contient 176 grammes de matières grasses.

Étape 2: Mélanger un peu de saveur

Mélangez votre choix d'arôme avec le beurre en crème, si vous le souhaitez, en utilisant environ 1 cuillère à café d'un extrait d'arôme, comme l'amande ou le citron, pour donner 3 tasses de glaçage.

Mélanger 1/4 tasse de cacao en poudre ou 3 onces de chocolat fondu pour faire un glaçage au chocolat au beurre. Si vous préférez, sautez complètement l'arôme pour faire un glaçage à la crème au beurre nature.

Étape 3: ajouter du sucre en poudre

Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois et bien mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, épais et sec. Vous aurez besoin de 4 tasses ou environ 1 livre de sucre en poudre pour donner 3 tasses de glaçage.

Étape 4: ajouter lentement du lait

Mélanger le lait 1 cuillère à soupe à la fois à vitesse moyenne, en utilisant 2 à 4 cuillères à soupe pour donner 3 tasses de glaçage. Mélanger le glaçage pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et duveteux. La quantité de lait varie, alors ajoutez 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez de la variété

Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'une gamme de liquides différents pour parfumer le glaçage sans utiliser d'extrait de vanille. Essayez le jus d'orange, l'espresso, la liqueur de café ou la liqueur de menthe. Si vous choisissez cette option de saveur, soustrayez la quantité de jus d'orange ou d'expresso de la quantité totale de lait dans le glaçage.