Le filet de bœuf est un morceau de viande de la longe tendre d'une vache. La cuisson d'un filet de bœuf dans un four à convection est similaire à la cuisson dans un four conventionnel, sauf que le filet va cuire plus rapidement car le ventilateur d'un four à convection fait circuler la chaleur uniformément. Achetez le filet de la plus haute qualité et ajustez le temps de cuisson.
Étape 1
Préchauffez le four à convection à 350 degrés F.
Étape 2
Coupez tout excès de graisse du filet. Badigeonner légèrement le filet avec de l'huile végétale.
Étape 3
Assaisonnez le filet de boeuf avec votre choix d'assaisonnements. Le sel, le poivre, la sauce soja et le thym sont des exemples d'assaisonnements qui se marient bien avec cette coupe de boeuf.
Étape 4
Placer le filet de boeuf sur une poêle peu profonde et placer dans le four à convection.
Étape 5
Faites cuire le filet de bœuf 25 à 30% moins de temps que ne le suggère votre recette, car les fours à convection cuisent les aliments plus rapidement. Si vous ne travaillez pas à partir d'une recette, faites cuire le filet pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant périodiquement. L'USDA recommande une température interne minimale de 145 degrés F, mesurée avec un thermomètre à viande.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile végétale
Brosse de cuisson
Assaisonnements
Poêle peu profonde
Pinces
Thermomètre de cuisson
Pointe
Laisser reposer au moins trois minutes avant de trancher.
