Votre corps a besoin de quantités suffisantes de fer alimentaire pour produire des globules rouges porteurs d'oxygène. Le beurre d'arachide fournit une quantité modérée de fer. Il peut être une source importante de fer pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui mangent de petites quantités de viande. Cependant, si les aliments végétaux sont votre seule source de fer, vous devrez consommer presque deux fois plus de nourriture que les personnes qui mangent de la viande.
Beurre d'arachide et fer
La teneur en fer de 2 cuillères à soupe. de gros beurre d'arachide est de 0, 6 milligrammes. Une portion de beurre d'arachide fournit 7, 5 pour cent de la quantité quotidienne totale recommandée pour un homme adulte. Le type de fer présent dans le beurre d'arachide et d'autres aliments d'origine végétale est le fer non hémique. Votre corps n'est pas en mesure d'absorber cette forme de fer ainsi que le fer hémique présent dans la viande et les autres aliments d'origine animale.
Exigences
Les quantités quotidiennes recommandées de fer varient selon l'âge et le sexe. Les hommes adultes âgés de 19 à 50 ans ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes ont besoin de 18 milligrammes. Tous les adultes plus âgés ont besoin d'au moins 8 milligrammes par jour. La grossesse augmente la demande de fer de l'organisme à 27 milligrammes par jour. Pendant l'allaitement, les femmes devraient prendre 9 milligrammes par jour. Les jeunes enfants ont besoin d'au moins 7 milligrammes par jour, tandis que les enfants plus âgés ont besoin de 8 à 10 milligrammes. Les adolescents de 14 à 18 ans ont besoin de 11 milligrammes de fer et les filles du même groupe d'âge ont besoin de 15 milligrammes par jour.
Autres sources de fer non hémique
Les haricots et les lentilles sont d'excellentes sources végétales de fer non hémique. Une tasse de soja fournit 8, 8 milligrammes de fer et 1 tasse de lentilles fournit 6, 6 milligrammes. Les haricots de Lima et bleu marine contiennent 4, 5 milligrammes de fer dans chaque tasse. Une tasse d'épinards bouillis contient 3, 2 milligrammes de fer par portion. Les céréales de petit déjeuner enrichies contiennent jusqu'à 18 milligrammes de fer et peuvent fournir jusqu'à 100% de votre valeur quotidienne recommandée. Votre corps peut mieux absorber le fer non hémique lorsque vous le consommez avec une source de vitamine C.
Sources de fer hémique
Le foie de poulet est riche en fer avec 12, 8 milligrammes par 3, 5 oz. portion. Une portion d'huîtres et de palourdes contient respectivement 4, 5 milligrammes et 3 milligrammes de fer. Une portion typique de boeuf contient entre 2, 2 et 3, 2 milligrammes de fer, selon la coupe de viande. Le poulet, la dinde, le porc et les fruits de mer sont d'autres aliments relativement riches en fer.
