Les maux d'estomac après avoir mangé des crêpes à partir d'un mélange ne sont pas normaux et doivent être évalués par un médecin. Si vous ressentez des maux d'estomac après avoir mangé des crêpes d'un mélange, vous pouvez avoir une allergie alimentaire ou une intolérance à un ou plusieurs des ingrédients. Évitez de manger de la pâte à crêpes crue avant de la faire cuire. La plupart des mélanges à crêpes contiennent trois aliments hautement allergiques, les œufs, le blé et le lait, et contiennent également du gluten. Une allergie alimentaire est généralement confondue avec une intolérance alimentaire et ne peut être correctement diagnostiquée que par un médecin.
Allergie vs intolérance
L'intolérance alimentaire est un dysfonctionnement du système digestif dû au manque d'enzymes ou à l'incapacité de digérer correctement un aliment spécifique. L'intolérance entraîne principalement des symptômes gastro-intestinaux, tels que des crampes, des ballonnements, des selles flottantes, des vomissements et de la diarrhée. Une allergie alimentaire est une hypersensibilité du système immunitaire à certains aliments qui entraînera une variation des symptômes, tels que la congestion nasale, l'asthme et les complications gastriques, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology.
Allergie aux crêpes
Une réaction allergique après avoir mangé un mélange à crêpes est très probablement causée par une allergie aux œufs, au blé ou au lait. Chacun de ces aliments hautement allergiques peut provoquer des réactions mineures à sévères dans le corps. Lors d'une réaction allergique, le corps confond les protéines trouvées dans un aliment spécifique comme une substance nocive et commence à défendre le corps. Le système immunitaire produit des anticorps IgE qui déclenchent la création d'histamine dans les mastocytes. L'histamine protège naturellement le corps contre les infections, mais peut entraîner une inflammation lorsqu'elle est produite en excès.
Intolérance aux crêpes
Si vous ne tolérez pas le lait, les œufs ou le blé, vous ressentirez des maux d'estomac 20 à 30 minutes après avoir mangé les crêpes. Vous pouvez ressentir une urgence à utiliser les toilettes, devenir gonflé et gazeux et avoir des nausées. Les symptômes d'une intolérance alimentaire dureront jusqu'à ce que la nourriture soit expulsée du corps. Une fois que les crêpes sont complètement hors de votre système, les symptômes disparaissent.
Sensibilité au gluten
De nombreux mélanges à crêpes contiennent du gluten, une protéine naturellement présente dans les grains de blé. Bien que le gluten n'entraîne aucun effet indésirable chez la plupart des gens, les personnes sensibles au gluten peuvent souffrir de maux d'estomac et d'autres symptômes digestifs après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Si vous devez éviter le gluten, optez pour des crêpes sans gluten à base de farine d'avoine, ou même des alternatives plus riches en protéines comme la farine d'amande ou de noix de coco.
