Les vitamines sont classées comme étant hydrosolubles ou liposolubles. Il existe quatre vitamines liposolubles - A, D, E et K. Les vitamines liposolubles en excès s'accumulent dans votre corps, tandis que les vitamines hydrosolubles sont excrétées. Les vitamines liposolubles sont stockées dans vos tissus adipeux et votre foie.
Les micelles font bouger les choses
Vous devez absorber suffisamment de graisses pour aider à l'absorption des vitamines liposolubles. Un apport insuffisant en graisses saines ou en vitamines liposolubles, ou des problèmes de malabsorption des graisses peuvent entraîner des carences, tandis que la prise de mégadoses de ces vitamines peut être toxique. Les vitamines liposolubles sont transportées dans votre système digestif dans une gouttelette appelée micelle, qui permet aux vitamines d'être absorbées par les cellules d'absorption intestinale de votre corps, appelées entérocytes. La micelle permet aux vitamines liposolubles de se disperser dans vos entérocytes, tout comme le savon se disperse dans l'eau.
La bulle de sel biliaire
La micelle est ronde comme une bulle, avec l'extérieur composé de sels biliaires. Les sels biliaires ont une extrémité hydrophile ou semblable à l'eau et une extrémité hydrophobe ou craignant l'eau. Ils forment une gouttelette ronde avec leurs extrémités hydrophiles tournées vers l'extérieur et les extrémités hydrophobes tournées vers l'intérieur. Le centre de la micelle contient les vitamines liposolubles. La micelle protège les vitamines liposolubles de l'eau lors de leur passage dans les entérocytes.
Porteurs de chylomicron
Les micelles se décomposent constamment puis se reforment pour transporter des substances liposolubles dans vos entérocytes. Une fois que les micelles sont dans un entérocyte, elles se décomposent et des chylomicrons se forment. Les chylomicrons sont des lipoprotéines, qui sont des particules conçues pour transporter des lipides ou des graisses dans votre sang. L'extérieur d'un chylomicron est composé de phospholipides qui, comme les sels biliaires, sont également présents dans la bile et ont une extrémité hydrophile et une extrémité hydrophobe.
Système lymphatique - Lieu de dépose
Une fois que les vitamines sont entrées dans le chylomicron, le chylomicron les transporte ensuite dans votre système lymphatique, un sous-système du système circulatoire et une partie vitale de votre système immunitaire qui aide à maintenir les fluides corporels. Une fois dans le système lymphatique, les vitamines liposolubles sont transportées dans le sang par différents mécanismes pour remplir leurs fonctions dans votre corps ou elles sont transportées vers votre foie ou vos tissus adipeux pour être stockées.
