Aussi connu sous le nom de swai, le poisson basa est originaire d'Asie et a une saveur douce qui le rend polyvalent. Si vous vous demandez comment faire cuire ce poisson, voici quelques suggestions de recettes de filet basa qui peuvent vous aider. Vous pouvez également remplacer d'autres poissons par des filets basa dans les recettes que vous faites normalement.
Avantages pour la santé du poisson Basa
Basa est une source de protéines et de graisses. Selon le département américain de l'Agriculture, une portion de 4 onces de basa offre 99, 4 calories, 15 grammes de protéines et 4, 5 grammes de matières grasses. L'American Heart Association (AHA) note que les acides gras oméga-3 dans le poisson peuvent aider à réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Une étude d'octobre 2018 publiée dans le Journal of Internal Medicine relie également la consommation de poisson à des taux de mortalité inférieurs grâce à la teneur en oméga-3.
Une étude d'avril 2015 publiée dans le British Journal of Nutrition note que, bien que certaines variétés de poissons contiennent parfois des contaminants qui peuvent être nocifs pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les jeunes enfants, les avantages pour la santé que les poissons ont à offrir l'emportent sur les risques potentiels pour la plupart des adultes.
La maîtrise de ces recettes de filet basa peut vous aider à vous conformer à la recommandation de l'AHA de manger deux portions de poisson gras par semaine.
Recette de poisson en croûte de graines de chia
LIVESTRONG.com répertorie une recette rapide et facile qui utilise des graines de chia pour ajouter de la saveur, de la texture et de la nutrition au poisson. La recette vous oblige à cuire au four les filets basa.
Suivez ces étapes pour faire cette recette de poisson basa:
- Préchauffez le four: Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Faire le mélange de graines de chia: Mélanger une demi-cuillère à café de graines de chia avec 3/4 tasse de farine de maïs, 1/4 tasse de persil finement haché et un peu de sel et de poivre, au goût.
- Trempez le poisson dans le mélange de graines de chia: Étalez une demi-cuillère à soupe de mayo faible en gras sur chaque filet de poisson, puis placez chaque filet dans le mélange de graines de chia, côté mayo vers le bas, de sorte que le mélange colle au poisson.
- Faire cuire les filets basa au four: Placer les filets basa sur une plaque à biscuits graissée. Cuire les filets pendant environ 15 à 20 minutes. Le département américain de la Santé et des Services sociaux déclare que la température interne du poisson doit dépasser 145 degrés Fahrenheit pour qu'il soit considéré comme sûr pour la consommation. La chair doit être opaque et facile à séparer avec une fourchette.
Filet de poisson aux tomates fraîches
L'AHA énumère une recette saine pour le cœur de filets de poisson cuits avec des tomates. Contrairement à la recette de graines de chia, qui vous oblige à cuire au four les filets basa, cette recette de poisson basa utilise une poêle, vous pouvez donc la faire même si vous n'avez pas de four.
Suivez ces étapes pour faire cette recette de poisson basa:
- Faire le mélange de tomates: chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter trois gousses d'ail hachées, 1/3 tasse d'oignon haché et une côte de céleri hachée pendant environ deux minutes. Incorporer 10 à 12 onces de tomates italiennes coupées en morceaux, une petite carotte coupée en tranches, une feuille de laurier et une pincée de sel, de poivre et de cannelle. Laissez cuire le mélange pendant environ cinq minutes.
- Ajouter le poisson: Faire des dépressions dans le mélange de tomates et placer les filets basa dans les dépressions. Verser le mélange de tomates sur le poisson pour le couvrir et laisser cuire environ quatre minutes, jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit. Retirez la casserole du feu. Laisser reposer cinq minutes pour que le poisson finisse de cuire.
- Garnir le plat: Arroser le poisson de jus de citron et de persil haché. Jeter la feuille de laurier.
