Originaire de l'Inde et cultivé aux États-Unis depuis 1835, selon le "Alternative Field Crops Manual", le haricot mungo se démarque des autres légumineuses riches en nutriments. Les haricots mungo sont peu coûteux et peuvent être consommés comme des germes pour une collation satisfaisante ou cuits dans une variété de plats pour une dose supplémentaire de protéines, de vitamines et de fibres. En prime, les haricots mungo produisent moins de gaz que de nombreuses autres légumineuses.
Informations nutritionnelles de base
Les haricots mungo sont extrêmement faibles en calories, avec 1 tasse de graines germées matures contenant seulement 31 calories par portion. Une portion contient également 1, 9 grammes de fibres alimentaires, soit 8 pour cent de votre valeur quotidienne sur la base d'un régime de 2000 calories. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié, donc les haricots mungo constituent une bonne collation hypocalorique pour prévenir la sensation de faim entre les repas, surtout si vous surveillez votre poids. Une portion de haricots mungo ne contient presque pas de matières grasses à 0, 19 grammes par portion, seulement 6 milligrammes de sodium et 5 pour cent de votre valeur quotidienne de fer.
Protéine puissante
La protéine est un élément vital de toute alimentation saine car le corps utilise des protéines pour réparer et renouveler les cellules. Lorsque le corps décompose les protéines, il reste des acides aminés qui aident le corps à décomposer davantage les aliments. Bien que la viande, les produits laitiers et les œufs soient tous riches en protéines, ces sources peuvent également être riches en cholestérol, et elles ne sont pas une option pour les personnes suivant un régime végétalien. Les haricots mungo contiennent 3, 2 grammes de protéines par portion de 1 tasse. Interviewée lors de l'émission `` Aujourd'hui '', Madelyn Fernstrom, directrice du Weight Management Center de l'Université de Pittsburgh Medical Center, vous recommande de vous efforcer d'obtenir environ 0, 4 gramme de protéines par livre de poids corporel chaque jour.
Vitamine C considérable
Une portion de 1 tasse de germes de haricot mungo contient 23 pour cent de valeur quotidienne de vitamine C basée sur un régime de 2000 calories. Il est essentiel d'obtenir suffisamment de vitamine C dans votre alimentation quotidienne car le corps ne la stocke pas. La vitamine est un antioxydant qui aide à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il aide également le corps à produire du collagène, nécessaire à la peau, au cartilage, aux ligaments et à la cicatrisation. La vitamine C remplit une fonction protectrice, aidant à prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle.
Donnez un coup de pied à la vitamine K
Les haricots mungo sont riches en vitamine K, avec une portion de 1 tasse de germes contenant une valeur quotidienne de 43%. Bien que la vitamine K ne soit pas aussi largement diffusée que les autres vitamines, elle est toujours importante. Le corps stocke de la vitamine K dans le foie et les tissus adipeux, mais la reconstitution par l'alimentation est nécessaire, en particulier si vous souffrez d'une maladie du foie, d'une maladie de la vésicule biliaire, d'une maladie cœliaque ou si vous prenez des anticoagulants. La vitamine aide à garder vos os en bonne santé et aide votre sang à coaguler normalement.
