Le doré est un poisson d'eau douce que l'on trouve couramment aux États-Unis et au Canada. Semblable à la perche, le doré a un goût propre et relativement léger, en particulier pour un poisson d'eau douce. Associez des filets de doré avec des pommes de terre blanches rôties et une roquette ou une salade de laitue sauvage pour un repas sain et bien équilibré.
Étape 1
Rincez le poisson sous l'eau froide et séchez-le doucement avec du papier absorbant. Laissez le poisson se réchauffer à température ambiante pendant une heure, recouvert d'une pellicule plastique.
Étape 2
Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Badigeonner les deux côtés des filets de doré avec du beurre non salé fondu. Assaisonner les deux côtés du poisson avec du sel de mer et du poivre noir moulu grossièrement au goût.
Étape 4
Placer les filets de poisson dans un plat allant au four suffisamment grand pour contenir les morceaux de poisson sans se toucher ni se chevaucher.
Étape 5
Faites cuire le poisson pendant 18 minutes sans ouvrir la porte du four.
Étape 6
Vérifiez la température interne du poisson avec un thermomètre à lecture instantanée. Lorsque le poisson est entièrement cuit, la température interne doit être de 135 à 140 degrés Fahrenheit.
Étape 7
Transférer les filets de poisson dans un plat de service avec une spatule à poisson. Laisser reposer le poisson pendant cinq minutes avant de servir.
Choses dont vous aurez besoin
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2 filets de doré, environ 1/2 lb chacun
Serviettes en papier
Emballage plastique
Brosse à aliments
Beurre fondu non salé
Sel de mer
Poivre noir moulu grossièrement
Plat de cuisson
Thermomètre à lecture instantanée
Plateau de service
Spatule de poisson
Persil plat frais haché, pour garnir
Tranches de citron, pour garnir
Pointe
Garnir le dessus du poisson cuit avec du persil plat frais haché pour plus de couleur et servir le poisson avec des quartiers de citron en tranches pour plus de saveur.
Pour un plat plus sain, remplacez la moitié du beurre non salé fondu par de l'huile d'olive extra vierge.
