Lors du choix d'une poudre de protéines, vous avez peut-être regardé du lactosérum, de la caséine ou même des suppléments de protéines végétales, comme le soja ou le chanvre. Cependant, celle qui est souvent négligée est la poudre de protéine de blanc d'oeuf. Cette poudre présente de nombreux avantages en tant que supplément et peut également être supérieure aux protéines laitières ou végétales pour certaines personnes.
Bien avant le lactosérum
Le lactosérum et la caséine sont tous deux à base de produits laitiers, ce qui signifie qu'ils ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers. Les poudres de protéines à base d'œufs sont sans lactose, ce qui signifie qu'elles remplacent bien les protéines laitières, note l'entraîneur personnel et nutritionniste sportif Ben Greenfield. Avec environ 25 grammes de protéines dans une portion de 30 grammes, la teneur en protéines est très similaire à celle du lactosérum et de la caséine.
Vitesse de digestion différente
Les protéines du blanc d'oeuf digèrent à une vitesse modérée, selon le scientifique du sport Jim Stoppani. Le lactosérum est une protéine à digestion rapide, tandis que la caséine est considérée comme à digestion lente. Parce que la poudre de protéines de blanc d'oeuf se situe quelque part au milieu, elle maintient la synthèse des protéines musculaires plus longtemps que si vous ne consommiez que du lactosérum seul, ajoute Stoppani.
Compléter le puzzle
L'un des facteurs les plus importants lors de la sélection d'un supplément de protéines est la teneur en acides aminés. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Votre corps peut produire 10 acides aminés, mais il existe également 10 acides aminés essentiels qui doivent être obtenus à partir des aliments. Un aliment qui contient les 10 est connu sous le nom de protéine complète. La poudre de blanc d'oeuf est une protéine complète, tandis que les poudres de protéines végétales comme le riz et les pois sont incomplètes.
Le maigre sur la graisse
Bien que manger des œufs entiers puisse être un bon moyen d'augmenter votre apport en protéines, les œufs contiennent également des graisses et des calories supplémentaires, ce qui peut ne pas être conforme à vos objectifs. Un gros œuf contient environ 5 grammes de matières grasses et 6 grammes de protéines. Vous auriez besoin de quatre œufs entiers pour obtenir la même quantité de protéines que vous le faites dans une portion de poudre de blanc d'oeuf, ce qui signifierait 20 grammes de gras supplémentaires.
