Également connu sous le nom de cactus à figue de Barbarie, le cactus nopal est un type de fruit commun dans les déserts d'Amérique du Nord et dans tout le Mexique. Le nopal peut être consommé frais, en conserve ou séché, et sa saveur légère et légèrement aigre prête bien le fruit aux préparations sucrées et salées. Le cactus Nopal est également parfois transformé en confitures ou en gelées, et de nombreuses épiceries les ont disponibles à l'achat. Ils peuvent également être achetés dans les épiceries d'Amérique latine, où ils sont largement disponibles en conserve, frais ou séchés.
Profil Nutriton de base
Une portion de 1 tasse de cactus nopal contient 61 calories par portion, un peu plus de 1 gramme de protéines, moins de 1 gramme de matières grasses totales et plus de 14 grammes de glucides. Il contient également 5, 4 grammes de fibres alimentaires. En tant qu'aliment faible en gras et riche en fibres, le cactus nopal est un choix alimentaire sain, malgré sa teneur en sucre. L'apport nutritionnel recommandé pour les glucides se situe entre 130 et 210 grammes par jour pour les adultes. Cela signifie qu'une seule portion de nopal représente 6, 7% à 11% de l'AJR total pour les glucides.
Riche en vitamine C
Avec 20, 9 milligrammes de vitamine C par portion de 1 tasse, le cactus nopal haché est riche en cette vitamine essentielle. L'apport alimentaire recommandé en vitamine C se situe entre 75 et 120 milligrammes par jour, donc une seule portion de cactus nopal fournit 28 à 17 pour cent de l'apport journalier quotidien. La vitamine C aide à produire du collagène, une protéine qui maintient la peau, les tendons, les ligaments, le cartilage et les vaisseaux sanguins en bonne santé. Il est également important de cicatriser les plaies et de maintenir des os solides et sains.
Riche en antioxydants naturels
En partie à cause de sa teneur en vitamine C, le cactus nopal est également connu pour ses propriétés antioxydantes. Le cactus Nopal est également riche en flavonoïdes, en contenant huit au total. Une étude de 2004 dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que le cactus nopal réduisait considérablement les dommages produits par les lipides. Il a également contribué à améliorer le statut antioxydant global chez les adultes en bonne santé, ce qui les rend mieux à même de résister au stress oxydatif.
Effets anti-inflammatoires
Selon l'Université du Texas, le nopal est traditionnellement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires, notamment pour aider à traiter les symptômes des rhumatismes. Une étude publiée en 1998 dans les "Archives of Pharmacal Research" a révélé que les extraits de cactus de figue de Barbarie étaient utiles pour réduire la quantité d'inflammation dans l'estomac. Comme il s'agissait d'une étude animale, cependant, des recherches supplémentaires pour déterminer son efficacité sur l'homme sont nécessaires.
