Un régime riche en graisses est très malsain, ce qui entraîne une augmentation du tour de taille et un risque accru de problèmes de santé graves, y compris un taux élevé de cholestérol et de maladies cardiaques, la principale cause de décès aux États-Unis. Une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol est la principale raison des taux élevés de cholestérol sanguin. Les Américains ont tendance à obtenir un pourcentage élevé de calories provenant des lipides. L'American Heart Association recommande que vous ne gagniez que 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes à partir des graisses.
Graisses saturées
La graisse saturée est la substance blanche que vous voyez sur une coupe de viande à température ambiante. Les produits d'origine animale, comme la viande, les œufs, le lait entier et le fromage ordinaire contiennent des graisses saturées. Les hamburgers de restauration rapide et les cheeseburgers sont très gras. Selon le site Web de Hardee, le Hardee's Monster Thickburger de 2/3 lb contient 1 320 calories, et 860 de ces calories proviennent des lipides. Les bonbons au chocolat, le lait concentré sucré, le lait évaporé, les croûtes à tarte, le gâteau au fromage et la crème glacée à la vanille contiennent de grandes quantités de graisses saturées.
Préparation
La quantité de matières grasses augmente considérablement lorsque ces aliments d'origine animale sont combinés, panés et frits. Par exemple, le fromage en grains frit est très riche en matières grasses. Garnir les aliments avec de la sauce au fromage ajoute de la graisse aux plats de légumes les plus sains.
Gras trans
Les gras trans sont très malsains et se cachent souvent derrière le nom d'huile végétale partiellement hydrogénée. Les fabricants utilisent les gras trans pour prolonger la durée de conservation et donner aux aliments une texture crémeuse. Les gâteaux et tartes de collation cuits dans le commerce contiennent souvent ces graisses malsaines. Les beignets sont faits avec du shortening dans la pâte puis cuits dans les gras trans. Les mélanges à gâteaux, Bisquick et autres mélanges contiennent ces gras trans malsains. Les margarines et les pâtes à tartiner contiennent des gras trans, tout comme les nouilles ramen et les tasses à soupe. Lisez les étiquettes nutritionnelles au dos des emballages pour savoir si le produit contient des gras trans. Vérifiez les étiquettes des aliments surgelés pour déterminer la teneur en matières grasses. Les produits étiquetés à faible teneur en matières grasses peuvent en fait être riches en gras trans. Même les croustilles et les craquelins peuvent contenir des gras trans.
Graisses insaturées
Tous les aliments riches en graisses alimentaires ne sont pas malsains. En fait, votre corps a besoin d'une certaine quantité de graisse pour fonctionner correctement. Certains types de graisses, comme les acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et oméga-3, sont bénéfiques pour votre santé. Les poissons gras, comme le saumon et le maquereau, fournissent des acides gras oméga-3 sains qui sont bons pour votre cœur. Les noix, les graines, les avocats et certaines huiles, comme les huiles d'olive, de canola et d'arachide, sont des choix sains.
