Les aliments pauvres en glucides ne sont pas nécessairement pauvres en calories. Comprendre quels aliments de différents groupes d'aliments entrent le mieux dans les deux catégories peut être utile dans un régime alimentaire faible en glucides pour la perte de poids.
En raison de leur importante teneur en glucides, la plupart des céréales et des féculents sont exclus de la diète à faible teneur en glucides. Lorsque vous essayez de perdre du poids, c'est la réduction des calories qui compte le plus, pas les glucides, bien que les deux puissent être utiles.
Aliments faibles en glucides et faibles en calories
Lorsque vous recherchez des aliments faibles en glucides et en calories, vos meilleurs choix sont les légumes non hiérarchisés, qui ont souvent une teneur élevée en eau et en fibres, de sorte qu'ils sont faibles en densité énergétique ou en calories par gramme. Cela rend plus facile de manger une grande portion et de les remplir sans dépasser vos calories quotidiennes.
Selon l'USDA, la laitue frisée rouge, avec moins de 1 gramme de glucides et seulement 4 calories par tasse, est un exemple de légume particulièrement faible en calories et faible en glucides. Les autres légumes avec moins de 5 grammes de glucides et 20 calories par portion de 1 tasse de légumes crus ou 1/2 tasse de légumes cuits comprennent la laitue, le chou frisé, les concombres, le chou, le chou-fleur, les champignons, les asperges, le céleri, la courge d'été, gombo, haricots verts et radis.
Les fruits ont tendance à être plus riches en glucides et en calories que les légumes, mais toujours plus faibles en calories que de nombreux autres aliments à faible teneur en glucides, selon l'USDA. Pour moins de 10 grammes de glucides et 50 calories, mangez une tasse de carambole ou une clémentine. Les choix de fruits avec moins de 15 grammes de glucides et 75 calories comprennent une tasse de pêches en tranches, de pomme, de framboises, de cantaloup, de mûres, de fraises, de pastèque, de melon casaba et d'abricots en conserve emballés dans l'eau.
Viande, volaille, fruits de mer et produits laitiers
La viande, la volaille et les fruits de mer contiennent généralement très peu de glucides, mais ils peuvent être riches en calories. Le poisson est généralement moins calorique que la viande, selon l'USDA. Les options avec moins de 100 calories et moins de 1 gramme de glucides par portion de 3 onces incluent le thon léger en conserve, le filet de porc avec la graisse parée, le jambon avec la graisse coupée, le poulet ou la poitrine de dinde, le crabe royal, le brochet, le flétan, la lingue, Crabe dormeur, mahi-mahi, morue-lingue, bar, morue, hoplostète orange, crevette, lotte et écrevisse.
Les œufs et certains produits laitiers peuvent être très faibles en glucides, mais en même temps riches en calories, selon les faits fournis par l'USDA. Parmi ceux qui contiennent moins de 100 calories et moins de 1 gramme de glucides par portion, on trouve un œuf, du fromage de chèvre à pâte molle, du brie, du camembert, du tilsit, de la mozzarella et du suisse faible en gras. Un récipient à portion individuelle de yogourt grec nature non gras contient seulement 100 calories mais environ 6 grammes de glucides, et une tasse de lait écrémé fournit 83 calories ainsi que 12 grammes de glucides.
Noix et glucides nets
Parce que les noix sont riches en matières grasses, elles ont également tendance à être riches en calories, comme indiqué par l'USDA. Il y a quelques options avec moins de 5 grammes de glucides et moins de 100 calories, y compris une cuillère à soupe de beurre de graines de tournesol ou la même quantité de beurre de noix de cajou. Les noix, les noisettes et les pacanes sont d'autres noix qui sont plus proches de 200 calories et de 4 grammes de glucides par once. Bien que les amandes et les pistaches contiennent moins de 200 calories par once, elles contiennent respectivement 6 et 8 grammes de glucides.
Certains régimes à faible teneur en glucides recommandent d'utiliser des glucides nets au lieu des glucides totaux. Les glucides nets sont généralement définis comme les glucides totaux moins les alcools de sucre ou les fibres dans les aliments. Selon l'American Diabetes Association, ces mesures ne fournissent pas toujours une image précise de la façon dont un aliment affectera la glycémie.Par conséquent, les diabétiques ne devraient pas utiliser de glucides nets à des fins de comptage des glucides. Il est toutefois acceptable pour les diabétiques de soustraire les fibres des glucides totaux si un aliment contient au moins 5 grammes de fibres, note toutefois le Cooperative Extension Service de l'Université du Kentucky.
