Le secret pour faire un veau appétissant est d'éviter de dessécher la viande. Dans une mijoteuse, un appareil conçu pour retenir l'humidité, sécher quoi que ce soit est pratiquement impossible. Les escalopes de veau sont si tendres, il est presque superflu de les préparer de cette manière. Mais si vous avez des papilles gourmandes et peu de temps pour faire des histoires dans la cuisine, une mijoteuse est la solution. Ajouter un liquide acide, comme du vin, et laisser mijoter le veau à basse température fait vraiment ressortir la saveur.
Étape 1
Versez de l'huile d'olive dans l'insert en grès de la mijoteuse. Donnez-lui un bon revêtement.
Étape 2
Mélanger la farine, le sel, le poivre et l'origan dans un plat peu profond. Saupoudrez légèrement chaque escalope de veau du mélange. Déposer chaque morceau dans la mijoteuse huilée.
Étape 3
Hacher les oignons verts et les ajouter au pot. Suivez-les avec les champignons tranchés.
Étape 4
Versez lentement le vinaigre balsamique et le vin. Verser trop vite rincera la farine des côtelettes supérieures et le revêtement d'assaisonnement. Arrosez le beurre fondu sur le dessus.
Étape 5
Couvrir et cuire le tout à feu doux pendant quatre à sept heures. Les accompagnements suggérés incluent le brocoli cuit à la vapeur et le riz brun. Complétez le plat avec un bon verre de Merlot, Barbera ou Pinot Noir.
Choses dont vous aurez besoin
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Cuillère doseuse
1 à 2 cuillères à soupe. huile d'olive
Cuillère en bois
Tasse à mesurer
1/2 tasse de farine
1/2 c. Sel casher
1/2 c. poivre noir
1/2 c. origan séché
Plat de cuisson
1 lb de côtelettes de veau
Couteau
2 oignons verts
2 tasses de champignons tranchés
1 cuillère à soupe. Vinaigre balsamique
1/2 tasse de vin Marsala
4 cuillères à soupe. beurre fondu
