Un four à rôtir est un appareil de cuisson polyvalent qui vous permet de rôtir, de cuire, de cuire à la vapeur et de cuire lentement, remplaçant de nombreux appareils de votre cuisine. La cuisson d'une dinde dans un four à rôtir de 16 pintes utilise moins d'énergie que votre four de cuisine et, en raison de sa taille compacte, vous permet de cuire une dinde en moins de temps que votre four conventionnel. Un torréfacteur de 16 pintes nécessite huit minutes par livre, tandis qu'un dessus conventionnel nécessite de 12 à 15 minutes par livre.
Étape 1
Retirez le cou de la dinde et le sac abattu du corps d'une dinde décongelée. Rincez bien la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher la dinde avec des serviettes en papier.
Étape 2
Préparez la dinde pour la cuisson dans le 16-qt. four à rôtir par saumurage, assaisonnement avec un frottement ou avec une marinade injectable.
Le saumurage utilise une base de sel et d'eau pour extraire le sang de la dinde et ajoute de l'humidité.
Pour assaisonner la dinde avec un frottement, vous tapoterez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec des assaisonnements, tels que le persil, le romarin, la sauge frottée, le poivre citron et le sel, ou utilisez des frottements pré-préparés, tels que le frottement fumé au Texas, le cajun ou les Caraïbes tropicales pour rehausser la saveur de la dinde.
Les marinades qui s'injectent directement dans la dinde, comme le beurre créole ou l'ail rôti et les herbes, ajoutent rapidement de la saveur, sans avoir à mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 3
Retirez la grille de cuisson du four à rôtir et placez la dinde sur la grille. Placez le torréfacteur sur une surface résistante à la chaleur ou placez-le sur des serviettes de bain. Préchauffez le 16-qt. four à rôtir à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes et incorporer la sauce dorée. Utilisez 2 cuillères à soupe. de sauce brune pour chaque 1/4 de tasse de beurre fondu. Badigeonner le beurre et la sauce brune sur l'extérieur de la dinde avec une brosse à badigeonner.
Étape 5
Vaporisez l'intérieur du torréfacteur avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la grille et la dinde à l'intérieur du rôtissoire. Placer le couvercle sur le rôtissoire et cuire 30 minutes.
Étape 6
Réduisez la température sur le torréfacteur à 350 degrés Fahrenheit. Continuez à cuire la dinde pendant un total de 8 minutes par livre, y compris les 30 minutes à la température la plus élevée, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse de la dinde atteigne 180 degrés Fahrenheit. Par exemple, un 22 1/2 lb. la dinde nécessite un temps de cuisson total de 3 heures.
Choses dont vous aurez besoin
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1. Serviettes en papier
2. Saumure
3. Frotte
4. Marinades injectables
5. Serviettes de bain
6. Bol allant au micro-ondes
7. Beurre
8. Browning sauce
9. Brosse à badigeonner
10. Thermomètre à viande
11. La dinde!
